Lentejas con patatas y chorizo
Lentejas con patatas y chorizo
“Son lentejas, si las quieres las comes y sino … las dejas”.
Esta frase tan socorrida en muchas ocasiones no vale cuando hemos cocinado lentejas, hay que comerlas porque es el plato que toca hoy.
Una legumbre rica en nutrientes, sobre todo en hidratos de carbono, baja en grasas y aunque tiene bastante fibra no tanta como otras legumbres. Rica también en vitaminas del grupo B, (B1, B3 y B6). En cuanto a minerales, abundan el calcio, el fósforo, el potasio y el hierro y un antioxidante importante, el selenio.
Quién no se acuerda de haber plantado lentejas en el cole para ver cómo crecían?, es una planta que germina con mucha facilidad. Vaso de yogurt, algodón empapado en agua y unas lentejas envueltas en el algodón y en poco tiempo teníamos nuestra planta creciendo. Podíamos seguir con el experimento pasando esa planta a una maceta y así llegábamos a comprobar como de verdad es la planta y cómo nacen las lentejas.
La receta de hoy es un clásico de esta legumbre. Lentejas con chorizo y una patatina. Un plato de cuchara que nos va a dar energía y nos quitará el frío.
- 400 grms. de lentejas (hemos utilizado pardina).
- 1 chorizo pequeño.
- 2 patatas medianas.
- ½ cebolla.
- ¼ de pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Laurel (opcional).
- Ponemos a cocer las lentejas con agua que las cubra bien.
- Añadimos la cebolla y el pimiento muy picadito.
- Echamos el diente de ajo entero sin pelar.
- Ponemos el chorizo en rodajas o entero.
- Agregamos 1 hoja de laurel (opcional) y un chorrito de aceite de oliva.
- Salamos.
- Dejamos cocer durante ¼ hora vigilando que no se queden sin caldo.
- Pelamos las patatas y las añadimos escachadas, que cueza todo junto unos 25 minutos.
- Comprobamos que ya estén bien cocidas las lentejas.
- Dejamos reposar 5 minutos y servimos calientes.
Gracias por la receta, mi esposo y yo la amamos!
Esto me salvo en la UNiversidad