Tortilla de perejil

 

Tortilla de perejil
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 1
 
Una cena suave.
Ingredients
  • 2 huevos.
  • 2 ramas de perejil.
  • ½ diente de ajo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Batimos los huevos procurando que queden las claras y las yemas muy mezcladas.
  2. Lavamos el perejil y lo picamos menudito junto con el ajo.
  3. Echamos un poquito de pan rallado.
  4. Salamos.
  5. En una sartén ponemos un poquito de aceite y hacemos la tortilla más o menos cuajada dependiendo del gusto de cada uno.
Notes
Condimento para consumir mejor en crudo.
Nutrition Information
Serving size: 1 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

Tortilla de perejil

 

Recuerdo ver a mi abuela tomar una tortilla de perejil y pensar -que cena más sosa!

Cena sencilla, suave, rápida, lo que queráis menos sosa. El perejil, siempre que se consuma en crudo, tiene muchas vitaminas. Al cocinarlo pierde parte de ellas, pero en esta receta se cocina poco y no directamente así que no perdemos demasiadas.

Vamos a hablar un poquito de esta planta que tanto utilizamos en la cocina y de la que tan poco sabemos (yo apenas sabía nada hasta ahora).  El perejil es usado como condimento cocinado o en crudo. Tomado en infusión puede ser un buen diurético. Es bueno para evitar piedras en el riñón, ya que contiene gran cantidad de ácido oxálico.

La reproducción de esta planta se hace por semillas y aunque no es  fácil su cultivo, ya que la germinación de las semillas es difícil de lograr. Se necesita un lugar soleado para su cultivo. Es utilizado mucho en casi todos los países tanto para cocinar pescados como carnes.

La receta que proponemos tiene como ingredientes estrella este condimento pero también hemos puesto un poco de pan rallado y por supuesto huevos además de ajo.

tortilla de perejil

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