Tarta de tiramisú
Hemos preparado esta tarta de tiramisú, uno de los postresmás conocidos de Italia. Su significado, metafóricamente hablando, sería “hazme féliz” y el significado literal es “escógeme”. En casa lo consigue, nos encanta, nos hace felices y lo escogemos como postre, podríamos decir que dura lo que tarda en enfriar.
Postre hecho a base de bizcochos de soletilla, sobaos finos, incluso galletas, bañadas en café y formando capas con una crema hecha de huevos batidos con azúcar. Finalmente espolvoreado con cacao en polvo.
Variaciones hay muchas, como en todas las recetas de cocina. Podemos poner licor (amaretto o marsala) junto con el café para mojar los bizcochos, podemos añadir queso Mascarpone o cualquier otro tipo de crema de queso fresco a la crema de huevos, podemos echar nata montada, las claras de huevo montadas a punto de nieve, … al gusto.
Hoy lo hemos preparado con sobaos mojados en café mezclado con amaretto y la crema la hemos hecho con queso mascarpone, nata montada y azúcar y cacao en polvo amargo espolvoreado, para notar bien el contraste de sabor al comerlo.
Es un postre sencillo que os hará quedar bien con vuestros invitados seguro.
- 18 sobas finos.
- 1 tarrina de mascarpone.
- 1 taza grande de café solo recién hecho.
- 1 copita de licor amaretto.
- 500 ml. de nata líquida.
- 50 grms. de azúcar.
- Cacao en polvo.
- Partimos los sobaos por la mitad para que sean más finos.
- Hacemos una mezcla con el café y el licor.
- Montamos la nata y la mezclamos con el queso y el azúcar.
- En una bandeja vamos montando la tarta poniendo una primera capa de sobaos.
- Los mojamos con el café y el licor y echamos parte de la crema de nata y queso.
- Así el mismo proceso hasta formar 3 ó 4 capas finalizando con crema.
- Dejamos reposar en el frigo unas 4 horas y espolvoreamos con el cacao.
- Servimos fría.
