Caracolas en ensalada
Hoy vamos a probar esta pasta en forma de caracola. Haremos una ensalada con el y al ser de colores quedará muy bonita.
Muchas veces pensamos que da igual una pasta que otra, pues no es así. Cambia un poquito tanto la textura como el sabor según la pasta que utilicemos, al menos a mi así me parece. Estas caracolas es la primera vez que las hemos cocinado y como nos gusta la pasta al dente hemos pensado que un par de minutos menos de los recomendados para su cocción estarían bien y … nos hemos equivocado, han quedado un poco poco hechas. Demasiado al dente han quedado. Para la próxima, ya sabemos, hay que seguir los consejos de los más sabios que normalmente suelen acertar o no equivocarse.
Despues de cocidas las hemos preparado en ensalada añadiendo un poco más de colorido con otros ingredientes como aceitunas, tomate, bonito, huevo cocido, lo normal de una ensalada, sustituyendo la lechuga por pasta. También hemos puesto mejillones en escabeche para darle más sabor. En casa nos gusta mucho la pasta a todos y las ensaladas sobre todo, así que siempre que preparamos estos platos hacemos cantidad bastante para poder repetir o bien en la cena o para el día siguiente.
- 250 grms. de caracolas.
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- 2 huevos.
- 1 bote de aceitunas.
- 1 lata de bonito en aceite de oliva.
- 1 tomate.
- Mayonesa (opcional).
- Cocemos las caracolas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
- Pasado ese tiempo las escurrimos y dejamos enfriar.
- Cocemos los huevos durante 10 minutos, los enfríamos, pelamos y troceamos en una fuente ensaladera.
- Picamos las aceitunas.
- Escurrimos el bonito y lo añadimos.
- Lavamos y pelamos el tomate, lo incorporamos troceado a la ensalada.
- Echamos la pasta a la fuente.
- Mezclamos.
- Añadimos lo mejillones por encima.
- Ponemos mayonesa (opcional).
