Mini magdalenas

 Mini magdalenas

Sabiais que las magdalenas son típicas de Francia?, en concreto de la región de Lorena. Yo me acabo de enterar, es un dulce tan extendido por todo el mundo, sobre todo Francia y España,  que das por hecho que  es típico de aquí. Buscando por internet encontré estos datos y ya que son típicas de allí intenté hacer la receta lo más parecida posible. Aunque los ingredientes básicos suelen ser los mismos hay una diferencia en su elaboración y es que las claras las hacen a punto de nieve y después las incorporan, eso hace que queden más esponjosas y ligeras, más similares al bizcocho.

Hay varias versiones de su origen y en España se cree que se implantaron gracias al camino de Santiago, se hacían en forma de concha y se les daba a los peregrinos en del camino. 

 Como todos los dulces, los hechos en casa si nos salen bien son deliciosos y mucho mejor que los comprados, no ponemos ningún tipo de conservante ni colorante no es necesario. Siempre  se acaban, no da tiempo a que se estropeen. Tampoco es tan difícil, solo necesitamos tiempo y paciencia, eso sí, la cocina requiere mucha paciencia.

mini magdalenas

 

Mini magdalenas
Author: 
Recipe type: dulce
Cuisine: Francesa
Serves: 40 ud.
 
Unas mini magdalenas de bocado estupendas.
Ingredients
  • 200 grms. de harina.
  • 200 grms. de azúcar.
  • 180 grms. de mantequilla.
  • 5 huevos.
  • 1 sobre de levadura.
  • Ralladura de limón.
Instructions
  1. Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes de hacer la masa para que esté a temperatura ambiente.
  2. Mezclamos con el azúcar hasta conseguir una crema.
  3. Añadimos las yemas de los huevos una a una mezclando bien.
  4. Agregamos la ralladura de limón.
  5. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura.
  6. Mezclamos,
  7. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado de que no bajen, con movimientos envolventes.
  8. Pasamos esta masa a los moldes llenándo sólo un poco más de la mitad ya que subirá la masa al hornear.
  9. Horneamos durante 15 minutos a 170º, horno precalentado.
Notes
Nos han quedado unas magdalenas de bocado.
Nutrition Information
Calories: si Sugar: si Protein: si

1 comentario sobre: “Mini magdalenas”

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