Lomo asado con manzana

Lomo asado con manzana

Si algo va bien con la carne de cerdo es la manzana, es una mezcla riquísima!!

El lomo de cerdo es una pieza de carne bastante limpia de grasa, tierna y aunque es un poco seca ya estamos las cocinillas para echar un poco de imaginación y ver como lo ponemos más jugoso.  Si lo ponemos asado o frito sin ningún tipo de salsa o guarnición resulta una carne seca pero adobado, con salsita, empanado o a la plancha cogiendo el punto queda deliciosa. Una de las formas que lo encontramos en el mercado es curado y embuchado, como fiambre para bocadillos o para tomar de tapa. Es una de las partes del cerdo, junto al solomillo, que más proteínas y menos grasa tiene. Hablamos de la carne, luego hay que  controlar la forma de cocinarlo.  

No es la primera receta que hacemos con lomo, hoy lo hemos hecho asado con guarnición de manzana y ajos. Normalmente la manzana no  la solemos tomar, salvo mamá que la encanta asada, pero tenemos un truco  para tomarla sin que nadie se entere. La trituramos con la salsa y con los ajos asados y queda una salsa de chuparse los dedos. 

lomo con manzana

 

Lomo asado con manzana
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un sabor exquisito gracias a la manzana.
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de 500 grms.
  • 1 manzana.
  • 1 cabeza de ajos pequeña.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Instructions
  1. Salpimentamos el lomo por los dos lados.
  2. Lo colocamos en una fuente de horno.
  3. Lavamos la menzana y la partimos en 4 trozos, la añadimos a la fuente.
  4. Ponemos la cabeza de ajos.
  5. Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva.
  6. Espolvoreamos con pan rallado.
  7. Horneamos durante 40 minutos a 180º, horno precalentado.
  8. Pasado ese tiempo damos la vuelta al lomo y dejamos otros 30 minutos.
  9. Lo sacamos y esperamos que enfríe un poco para poder lonchearlo.
  10. Podemos servirlo con la manzana entera y los ajos o pasamos todo por el chino, queda una salsa deliciosa.
Notes
El tipo de manzana que pongamos va a variar el sabor del plato, hay que tener en cuenta si nos gusta más el dulce o el ácido. Manzana tipo golden o reineta, las dos quedan buenas.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

1 comentario sobre: “Lomo asado con manzana”

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