Puerros con gambas

Puerros con gambas

El sabor del puerro, un sabor suave, combina perfectamente con muchos ingredientes y con las gambas queda buenísimo.

Ya hemos preparado en otras ocasiones recetas con puerros, nos gusta prepararlos en ensalada, rellenos, en purés, etc. incluso en crudo se puede tomar. Es una verdura con un sabor muy delicado y suave que suele gustar a todos y combinado queda muy bien. La receta de hoy es sencilla, puerros cocidos, rebozados y acompañados de unas gambas a ajillo. Solamente utilizamos la parte blanca del puerro por lo que  guardaremos la parte más próxima y un poco verde para hacer un caldo o un puré, troceado y congelado se conserva muy bien.

Podemos decir que el plato más conocido en España es la porrusalda, una sopa o caldo de puerro y patata como ingredientes principales.

El puerro tiene un  sabor similar a la cebolla pero más suave. Es una verdura que podemos encontrar todo el año en el mercado pero su mejor temporada es en primavera. Para conseguir una buena parte blanca la  planta tiene que estar enterrada y  medio tumbada para que no le de la luz solar, se necesita terreno profundo.

 

puerros con gambas

 

Puerros con gambas
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato para tomar como entrante o como plato principal.
Ingredients
  • 12 puerros, la parte blanca.
  • 12 gambas grandes.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos los puerros, cortamos la parte blanca de cada uno y esta a su vez en 2 trozos.
  2. Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos y escurrimos bien.
  3. Rebozamos pasándolos por harina y por huevo batido.
  4. Freímos y sacamos a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  5. Pelamos las gambas y las hacemos al ajillo para poner como acompañamiento.
  6. Servimos caliente.
Notes
Sin el rebozado también quedan buenos y no añadimos calorías.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Puerros con gambas”

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