Cucharas de ensaladilla

Cucharas de ensaladilla

Vamos a dar una presentación chula a una receta muy sencilla. Pondremos estas cucharas como entrante o como acompañamiento para otro plato de pescado o de carne.

En casa tenemos una variedad de este tipo de recipientes, cucharitas, fuentes diminutas, no solemos utilizarlas a menudo pero cuando hacemos algo presentado así queda bien. Además servido en las cucharas es cómodo de tomar, no necesitamos cubiertos.  Hemos preparado una ensaladilla sencilla, con pocos ingredientes pero no por eso menos rica.  Aunque es más bien un plato de verano en casa lo solemos hacer bastante, incluso en invierno. Suele ser un plato bastante completo ya que lleva ingredientes variados, incluimos pescado, verduras, hidratos, huevo, un poco de todo. Suele gustar a casi tod@s con lo cual el éxito es prácticamente asegurado.  También nos puede servir como aperitivo para acompañar con un vinito o una cerveza.

Hemos añadido unas puntas de espárrago que además de buen sabor nos aportan bastante fibra y dan frescura a la ensaladilla.  Son finas, al ponerlas para adornar procuramos que no se lleven el protagonismo del entrante. Otra ventaja de este plato es que podemos tenerlo preparado con antelación y sólo nos queda servirlo en el momento fresquito.

 

Cucharas de ensaladilla

 

 

 

 

 

Cucharas de ensaladilla
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Rusa
Serves: 4
 
Un entrante vistoso y muy rico.
Ingredients
  • 4 patatas medianas.
  • 2 huevos.
  • 1 bote de guisantes pequeño.
  • 1 lata de bonito en aceite de oliva.
  • 1 bote de yemas de espárrago finas.
  • 2 zanahorias.
  • Mayonesa.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos y cocemos las patatas durante 25 minutos en agua con sal.
  2. Escurrimos y dejamos enfriar.
  3. Cocemos los huevos 10 minutos.
  4. En un bol ponemos los guisantes escurridos.
  5. Añadimos el bonito.
  6. Pelamos y troceamos las patatas, las zanahorias y los huevos.
  7. Picamos los espárragos reservando las yemas.
  8. Mezclamos con la mayonesa.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos adornado con las yemas de espárrago y un poco de mayonesa.
Notes
Como ensalada que es podemos poner variedad de ingredientes, al gusto.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

 

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