Hojas de repollo con marisco

Hojas de repollo con marisco

Este plato es de lujo. Para lucirse este finde y sorprender en casa. Apenas se nota el sabor de la verdura y está riquísimo.

Lleva un poco de trabajo pero el resultado bien lo merece. Son unas hojas de repollo rellenas de gambas y carne de centollo con una salsa hecha con verduras y caldo de pescado.

El repollo o col blanca es una verdura que podemos tomarla tanto cruda como cocida, se puede conservar congelada escaldándola un poco antes. Se utiliza mucho en ensaladas o como primer plato, también se puede hacer fermentada sería el chucrut alemán tan conocido. Procedente de Europa se dice que los descubridores la llevaron a América. Una verdura muy sana compuesta casi en su totalidad por agua, apenas aporta calorías aunque sí posee mucha fibra. Ideal como alimento para hacer dieta, (la receta que proponemos no) siempre dependiendo de como la cocinemos. Rica en vitaminas A,B, C y E, también en minerales como el potasio, calcio, fósforo, azufre que actúa como antioxidante, etc. y rica también en ácido fólico.

La carne de centollo la encontramos en el super congelada y ya lista para utilizar en ensaladas,  para hacer un salpicón o para la receta que os proponemos.

repollo

 

Hojas de repollo con marisco
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Receta de lujo!!
Ingredients
  • 8 hojas de repollo.
  • Relleno:
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 diente de ajo.
  • 16 gambas.
  • 1 paquete de carne de centollo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Salsa:
  • 1 cebolla tierna.
  • ½ pimiento verde italiano.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Para rebozar:
  • Harina.
  • 2 huevos.
Instructions
  1. Cocemos las hojas de repollo durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
  2. Las sacamos y escurrimos.
  3. Ponemos a pochar una cebolla y un diente de ajo.
  4. Añadimos las gambas peladas y troceadas junto con la carne de cangrejo.
  5. Salamos y rehogamos.
  6. Con esta mezcla rellenamos las hojas de repollo, las pasamos por harina y por huevo batido y freímos.
  7. Preparamos la salsa, pochamos una cebolla con el pimiento verde y un ajo todo picadito y un poco de sal.
  8. Ponemos los paquetes de repollo ya fritos.
  9. Añadimos el caldo de pescado y dejamos que reduzca unos 5 mitutos.
  10. Servimos caliente con la salsa por encima.
Notes
La salsa queda mejor si utilizamos el aceite de freir el repollo. No hace falta utilizar harina, el propio rebozado engorda la salsa.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Hojas de repollo con marisco”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: