Bacalao a la piedra

Bacalao a la piedra

Receta de pescado y esta vez de bacalao. No es un secreto que en casa tomamos bacalao con bastante frecuencia, es de los pescados que más gustan a mamá y de paso … lo tomamos los demás también.  Es una receta sencillísima pero, queda exquisito.

Como todo, la calidad del bacalao va a influir en el resultado. Hemos comprado unos lomo de bacalao desalado frescos. La textura es incomparable, suave, jugosa, muy buena. Relación calidad/precio está muy bien, de poco nos sirve comprar uno más barato si luego a la hora de tomarlo no nos gusta.

No es la primera receta de bacalao que hacemos. Esta vez lo hemos hecho a la piedra, en una plancha que trae varias placas para cocinar y una de ellas es una piedra. La verdad que queda en su punto, necesitamos que tenga bastante potencia para conseguir que selle rápido y no quede seco. Por dentro es mejor que quede como si le faltara un minuto de cocción, pero entendemos que eso va con gustos. No hemos añadido nada más que unas gotas de aceite de oliva en la piedra.

bacalao

 

Bacalao a la piedra
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Portuguesa
Serves: 4
 
Receta sencilla, rápida y, lo mejor, buenísima!!
Ingredients
  • 2 lomos de bacalao desalado fresco.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Ponemos la piedra a máxima temperatura y una vez caliente sellamos bien los lomos de bacalao.
  2. Dejamos que se haga durante 3 minutos y lo tendremos listo para tomar.
Notes
Se puede hacer un refrito de ajo para echar por encima, pero así está riquísimo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: no Protein: si

 

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