Sartén de patatas, gulas y gambas
Sartén de patatas, gulas y gambas
Parece que están de moda las sartenes. En Oviedo pocas vinotecas o cervecerías hay que no tengan alguna sartén, podemos encontrarlas muy variadas, de pulpo, de picadillo, de huevos rotos, de carne troceada, etc., o esta de gulas y gambas. La base suele ser las patatas cocinadas con cebolla y las patatas combinan bien con todo así que … imaginación y plato listo.
La gula, un producto español, sustituye a las angulas en su versión pobre. Un producto que antes se relacionaba con la Navidad, el primer anuncio en TV data de las navidades de 1991, ahora se consume con mucha frecuencia en las casas en cualquier momento. Un alimento muy sano, bajo en grasa, pocas calorías y muchas proteínas, además de ser muy versátil lo podemos preparar de muchas maneras o poner como ingrediente de otro plato. Según la marca y que sean congeladas o frescas cambia la textura, incluso el sabor y sobre todo el precio. Están hechas a base de surimi y este normalmente se fabrica a base de abadejo. El surimi también podemos encontrarlo en distintas versiones, en palitos de cangrejo, o desmenuzado listo para ensaladas o rellenos.
- 4 patatas medianas.
- 200 grms. de gulas.
- 16 gambas.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas.
- Pochamos la cebolla cortada en juliana.
- Añadimos las patatas y las freímos a fuego suave.
- Salamos.
- Incorporamos las gambas y las gulas y rehogamos hasta que se hagan, unos 5 minutos.
- Rectificamos de sal.
