Mi ensalada de hoy

Mi ensalada para hoy

Hoy me ha tocado comer sola y me he preparado esta ensalada con unas hojas de cogollos de Tudela, tomates Cherry, bonito, jamón serrano y surimi. He sustituido el vinagre normal por un balsámico de Módena, me gusta el sabor dulzón que da a los platos y el color.

Los cogollos de Tudela son unas lechugas muy pequeñitas y con las hojas muy apretadas. Se caracterizan por un sabor más fuerte que la lechuga normal y un poco amargo. Son  lechugas tiernas,  de hoja fuerte y muy rugosa. Se utilizan principalmente en ensaladas pero a la plancha están muy buenas también. Es un producto que podemos encontrar durante todo el año en el mercado y su cultivo es principalmente en Tudela (Navarra) de ahí su nombre.  Si están bien frescos se aprovecha todo, las hojas exteriores suelen estar bien. Veremos que el color de estas lechugas va del verde fuerte en las hojas externas hasta el amarillo en las interiores. Podemos decir que es como el cogollo de una lechuga, más prieto.

La ensalada más típica suele ser con anchoas ventresca de bonito y pimientos del piquillo pero, cada uno juega con sus gustos pudiendo variar los ingredientes.

ensalada

 

Mi ensalada de hoy
Author: 
Recipe type: Ensalada
Cuisine: Española
Serves: 1
 
No he tenido que preguntar que echaba a mi ensalada, a mi gusto.
Ingredients
  • 1 cogollo de Tudela.
  • 5 tomates Cherry.
  • 2 lonchas de jamón serrano.
  • 50 grms. de surimi.
  • ½ lata de bonito en aceite de oliva.
  • Vinagre balsámico de Módena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos bien.
  2. Las colocamos alrededor de una fuente redonda.
  3. Ponemos los tomates Cherry alternados.
  4. Colocamos el bonito en el centro de la ensalada.
  5. Picamos el jamón y lo echamos por encima.
  6. Rellenamos las hojas de lechuga con el surimi.
  7. Aliñamos.
Notes
Como en cualquier otra ensalada los ingredientes van al gusto de cada uno.
Nutrition Information
Serving size: 1 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Mi ensalada de hoy”

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