Croquetas de carne con pimiento frito

Croquetas de carne con pimiento frito

Seguimos con nuestro picoteo y preparamos unas croquetas de carne que acompañamos con pimiento rojo frito.

Esta receta quiere ser una copia de unas croquetas que tomamos en Burgos de vez en cuando, a mamá la traen buenos recuerdos de allí y se ha acordado.  La hacemos distinta pero nos gusta también y hemos aprovechado la carne picada para hacer varios pinchos. Lo llamamos croqueta pero en realidad no lo es, no lleva bechamel. Es carne picada macerada y empanada. En el huevo hemos puesto perejil y ajo muy picadito que da un sabor muy rico. El pimiento frito tiene mucho más sabor que crudo o asado y queda buenísimo con la carne.

La carne picada cunde mucho si la preparamos en albóndigas con salsa o la utilizamos para algún relleno. Así, tenemos que decir, que no cunde nada según vamos friendo desaparecen del plato y al final quedamos sin comida. Esta vez sólo hemos utilizado carne de ternera y, como ya comentamos alguna vez queda mucho más jugosa si mezclamos con carne de cerdo así que mejor comprar las dos y mezclar.

El pimiento frito es pimiento morrón rojo, un pimiento muy carnoso y rico de sabor.

croquetas

 

Croquetas de carne con pimiento frito
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un picoteo distinto y muy rico.
Ingredients
  • 400 grms. de carne picada de ternera.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • ½ vaso de leche.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta negra.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 pimiento rojo.
Instructions
  1. Mezclamos la carne con 1 huevo batido, un puñadito de pan rallado y la leche.
  2. Echamos un poco de pimienta negra recién molida, un poco de nuez moscada y sal.
  3. Batimos el otro huevo y picamos el diente de ajo y perejil.
  4. Hacemos porciones con la carne y las damos forma de croqueta, las pasamos por el huevo batido y por pan rallado.
  5. Freímos en aceite caliente a fuego medio/bajo unos 4 minutos, que queden doradas por fuera y bien hechas por dentro.
  6. Lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras anchas.
  7. Freímos.
  8. Colocamos una tira de pimiento por encima de cada croqueta.
Notes
El pimiento lo podemos poner verde que también queda muy bueno.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: poca Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

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