Empanada de bonito

Empanada de bonito

Vamos a hornear un poco y preparamos una empanada de lo más rica. La hemos hecho de masa de pan, otras veces la hacemos de hojaldre. Dependiendo del relleno nos gusta más una masa u otra.

La empanada, aunque podemos encontrarla en todos los sitios es muy típica en Galicia. Es un alimento que podemos encontrar también en todos los países hispánicos, la de Argentina tiene mucha fama, pero vamos a hablar de la nuestra que es la que conocemos y hemos comido en muchas ocasiones.  Se suele elaborar de masa de pan, de hojaldre o de masa quebrada y el relleno … de lo que se nos ocurra o más nos guste. Antes era habitual encontrarlas de bonito o de carne, ahora hay de todo y por encargo lo que queramos. La harina utilizada para su elaboración suele ser de trigo pero también las encontramos hechas de harina de maiz o de otros cereales y con aceite o manteca. Un alimento muy socorrido, lo podemos tomar en casa, en el campo, en la playa, … dónde queramos. Lo podemos tener hecho con antelación, suele gustar a todos y forma parte del menú de  las excursiones casi siempre.

empanada

 

Empanada de bonito
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 6
 
Una receta fácil y muy socorrida.
Ingredients
  • Para la masa:
  • 500 grms. de harina.
  • 25 grms. de levadura de panadería.
  • ½ vaso de agua.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Relleno:
  • 1 cebolla.
  • 300 grms. de bonito en aceite de oliva.
  • Salsa de tomate.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 huevo.
Instructions
  1. Ponemos en un bol la harina junto con el vino y un poco de sal.
  2. Disolvemos la levadura en el agua caliente y añadimos al bol.
  3. Incorporamos el aceite de oliva que puede ser del sofrito del relleno dará más sabor.
  4. Amasamos bien.
  5. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  6. Amasamos nuevamente y repartimos la masa en dos partes una un poquito mayor para poner como base de la empanada.
  7. Relleno:
  8. Pochamos la cebolla picada muy pequeñita para que apenas se note después.
  9. Añadimos el bonito escurrido y la salsa de tomate, rehogamos.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Estiramos la bola de masa más grande con ayuda de un rodillo y la ponemos en una bandeja de horno.
  12. Echamos el relleno y cubrimos con la otra parte de masa estirada.
  13. Cerramos los bordes con los dedos. Colocamos un pellizco de masa en el centro y pinchamos por encima con un cuchillo para que respire.
  14. Batimos el huevo y barnizamos toda la empanada con una brocha.
  15. Horneamos durante 35 minutos a 200º, horno precalentado.
Notes
Si utilizamos hojaldre como masa también queda muy buena.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: si Fat: no Fiber: si Protein: si

 

 

 

 

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