Bollos de picadillo

Bollos de picadillo

Estos bollos son un peligro, están tan buenos que seguro que no podéis resistir la tentación. Una masa de pan sencilla rellena de picadillo, … deliciosos!

Los típicos bollos “preñaos” de Asturias, en lugar de chorizo  con picadillo. Estos bollos aunque los podemos encontrar todos los días en las panaderías es típico tomarlos en las fiestas con sidra. No hay fiesta en la que falten los bollos “preñaos” y la sidra. Martes de Campo en Oviedo, San Timoteo en Luarca , Les Comadres en Pola de Siero, Fiesta del Bollu en Avilés, etc., estas son algunas de las fiestas en las que no falta.  El relleno puede ser muy variado, desde el de siempre que es de chorizo hasta de queso, de morcilla o de lo que más nos apetezca. Un poco al gusto de cada uno, más si los hacemos en casa. Suelen ser de masa de pan y este queda impregnado con la grasilla, buenísimo. Dependiendo de la zona se pone manteca a la masa y lo que más rico está es el pan pringadillo con la grasa.  Se suelen hacer de varios tamaños, grandes, medianos o pequeñitos. Más gorditos o un poco aplastados y redondos.

bollos de picadillo

 

Bollos de picadillo
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Unos bollos para tomar en cualquier momento.
Ingredients
  • 500 grms. de harina de fuerza aproximadamente.
  • 100 grms. de manteca de cerdo.
  • 300 ml. de agua.
  • 20 grms. de levadura de panadería.
  • Sal.
  • Picadillo.
Instructions
  1. La noche anterior disolvemos la levadura en 150 ml. de agua templada y añadimos 200 grms. de harina. Mezclamos, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar toda la noche.
  2. Al día siguiente añadimos la manteca, la sal e incorporamos el resto de harina poco a poco.
  3. Amasamos bien con las manos y lo volvemos a dejar hasta que doble su volumen.
  4. Amasamos otra vez y dividimos en tantas partes como bollos queramos hacer.
  5. Rehogamos un poco el picadillo.
  6. Aplastamos cada porción de masa y metemos dos cucharadas de picadillo en cada una y envolvemos.
  7. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y dejamos reposar media hora.
  8. Horneamos durante 20 minutos a 220º.
  9. Sacamos del horno y dejamos templar en una rejilla.
Notes
El relleno lo podemos sustituir y poner al gusto de cada uno.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: si Protein: si Cholesterol: si

 

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