Mantecadas

Mantecadas

Día lluvioso y frío. Metemos las manos en la masa y sacamos unas mantecadas para desayunar riquísimas.  Como siempre que encendemos el horno, aprovechamos para hacer algo más ya que está caliente. Subiremos la receta en otro momento de nuestro segunda horneada.

Las mantecadas son típicas, entre otros sitios, de Astorga. En Avilés hay unas que son estupendas y el mantecado típico de estas fechas es …de lo mejor que he probado. Aunque la receta que tenemos  es  parecida, estas son más consistentes, no son tan suaves y esponjosas como las de allí. Pero, tan buenas que seguro que no os resistís a prepararlas. Como no es fácil ni sabemos dónde se pueden conseguir los moldes cuadrados de papel hemos hecho un apaño recortando cuadrados de papel sulfurizado y forrando con ellos dos moldes grandes de magdalenas de 8 unidades cada uno.  Hacía tiempo que no hacíamos este tipo de magdalenas y mejor, porque nos encantan y hasta que no acabamos con ellas no paramos. También, con paciencia y tiempo, podemos hacer los moldes cuadraditos y tenerlos preparados para la próxima vez.

Para las mantecadas, como su propio nombre indica, utilizamos manteca o mantequilla siempre mejor de buena calidad para elaborarlas.

Mantecadas
Author: 
Recipe type: Dulce
Cuisine: Española
Serves: 16 ud.
 
Para el café o el desayuno estupendas.
Ingredients
  • 250 grms. de harina.
  • 250 grms. de azúcar.
  • 125 grms. de mantequilla.
  • 6 huevos.
  • ½ sobre de levadura.
Instructions
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar. Es importante que esté a temperatura ambiente sino mezcla peor.
  2. Añadimos los huevos mezclando uno antes de añadir el siguiente.
  3. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y amasamos bien.
  4. Llenamos los moldes un poco más de la mitad.
  5. Horneamos durante 20 minutos a 180º, horno previamente calentado.
  6. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.
Notes
Si ponemos algún tipo de relleno como chocolate quedan muy buenas también.
Nutrition Information
Calories: si Fat: si Sugar: si Protein: si

mantecadas

5 comentarios sobre:
“Mantecadas”

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