Libritos de lomo

Libritos de lomo

Libritos, cachopos, o simplemente lomo con jamón y queso. Esta receta igual que la que hacemos con filetes de ternera tiene mucho éxito, sobre todo entre los más peques, para una cena resulta un plato sencillo y muy nutritivo a la vez que un poco calórico. Para poder hacer bien los libritos los filetes hay que cortarlos de forma que al cerrarlos tengan “lomo”, es decir que estén unidos. Los pedimos así , filetes para hacer libritos y seguramente en la carnicería nos entienden y nos los dan ya cortados bien, a la hora de rellenar y cerrarlos es mejor, quedan más unidos.

Para esta receta utilizamos lomo de cerdo, queso y jamón de York. Todo sabor suave. La carne de cerdo al ser lomo tampoco nos aporta demasiadas colorías ni grasa pero al ir empanado y frito ya las conseguimos por otro lado, acompañado de una sana ensalada nos dará menos remordimiento tomar este plato. También podemos prepararlo con jamón serrano en lugar de jamón de York quedará más sabroso, en casa nos gusta más el jamón serrano con la ternera pero combina bien con el cerdo también.

Un plato que podemos tener preparado para freír en el último momento.

 

Lomo de cerdo

 

Libritos de lomo
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Libritos pequeños fáciles ... de comer.
Ingredients
  • 8 filetes de lomo de cerdo.
  • 2 lonchas de jamón de York.
  • 4 lonchas de queso.
  • 2 huevos.
  • Pan Rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Compramos los filetes abiertos 2 a 2.
  2. Salamos un poco.
  3. Colocamos ½ loncha de jamón de York y una loncha de queso encima de cada filete y cerramos con el otro, formamos 4 libros.
  4. Batimos los huevos.
  5. Pasamos los libros por el huevo batido y después por pan rallado.
  6. Freímos en aceite caliente a fuego medio unos 2 minutos por cada lado.
  7. Sacamos a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  8. Servimos caliente acompañado de ensalada, patatas fritas, verdura, ...
Nutrition Information
Calories: si Carbohydrates: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Libritos de lomo”

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