Croissant de mantequilla

Croissant de mantequilla

El croissant, de origen austriaco según wikipedia, es un bollo que se hace con hojaldre. Los encontramos hechos en cualquier panadería o confitería pero a los cocinillas nos gusta probar y en casa quedan bien y son sencillos de hacer. Es cierto que el hojaldre no es casero, pero hemos puesto nuestro granito de arena añadiendo mantequilla a la masa. Todo un acierto, por cierto. Sabéis que el nombre de este bollo es por su forma, la traducción del francés de la palabra croissant es creciente, y dicen que toma el nombre por la forma de luna creciente no porque crezca al hornear. La primera receta del croissant de hojaldre en Francia data de 1905 y aunque no es originario de Francia si se ha convertido en un alimento típico y que no puede faltar en un buen desayuno francés.

Hacer el hojaldre en casa no es que resulte difícil pero si muy laborioso, sobre todo por los tiempos de espera. Tenemos en el mercado unas láminas que resultan muy socorridas en muchas ocasiones y que el resultado es bastante bueno. Las hay frescas y congeladas, si queréis mi opinión mejor las frescas.  Nos sirven tanto para platos dulces como para salados.

 

croissant

 

Croissant de mantequilla
Author: 
Recipe type: Desayuno
Cuisine: Francesa
Serves: 4
 
Unos deliciosos bollos para tomar a cualquier hora.
Ingredients
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 50 grms. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • Azúcar.
Instructions
  1. Extendemos el hojaldre, doblamos y vamos poniendo trocitos de mantequilla entre el hojaldre.
  2. Amasamos hasta que quede integrada bien.
  3. Volvemos a extender con ayuda de un rodillo.
  4. Cortamos cuadrados y estos a la mitad.
  5. Enrollamos cada uno empezando por la parte ancha para que quede el pico arriba.
  6. Batimos el huevo y barnizamos los croissant.
  7. Echamos un poco de azúcar por encima.
  8. Horneamos durante 15 minutos a 180º, horno precalentado. El tiempo dependerá un poco del horno.
Notes
Sin añadir mantequilla también quedan bien.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: si Protein: si

 

3 comentarios sobre:
“Croissant de mantequilla”

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