Tortilla de bacalao y perejil

Tortilla de bacalao y perejil

Esta tortilla puede ser de las que más gustan a mamá. Su pescado favorito y un poco de huevo, una cena muy nutritiva, sencilla a la vez que sabrosa. Incluso en bocata queda bien.

Hemos hecho ya tantas recetas de bacalao que es difícil contar algo nuevo. Es un pescado con muy poca grasa, de los pescados blancos más consumidos en Europa y en todo el mundo. En Portugal solo se conocen montones de recetas para preparar este estupendo pescado. Casi podríamos comer y cenar bacalao todo un año sin repetir la receta. La verdad que las veces que hemos ido siempre nos ha gustado como lo han preparado y lo hemos probado de muchas formas. Un pescado que podemos comprar tanto fresco, como en salazón, congelado o desalado, tenemos varias posibilidades todas ellas buenas.

Vamos a preparar el bacalao con huevo, sabéis que no hay que abusar de este alimento sobre todo de la yema, pero también es necesario en nuestra alimentación. Es una fuente importante de proteínas. Utilizamos huevos en muchas de nuestras recetas, tanto para hacer  dulces como para preparar platos salados, rebozados, pasteles salados, tortillas, … es un ingrediente básico en la cocina.

tortilla de bacalao

 

Tortilla de bacalao y perejil
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una cena ligera y a la vez muy nutritiva.
Ingredients
  • 6 huevos.
  • 400 grms. de bacalao desalado o fresco.
  • Perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Desmenuzamos el bacalao y lo secamos bien con papel de cocina.
  2. En una sarten ponemos los ajos picaditos para que se doren.
  3. Añadimos el bacalao y el perejil recién picado.
  4. Rehogamos 2 minutos y reservamos.
  5. Batimos los huevos procurando empezar por las claras.
  6. Mezclamos con el bacalao.
  7. Rectificamos de sal y hacemos una tortilla al gusto, más o menos cuajada.
Notes
Podemos sustituir el bacalao por merluza o cualquier otro pescado blanco.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Protein: si

 

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