Cordero al vino tinto

Cordero al vino tinto

Una nueva receta de como preparar una paletilla de cordero, esta vez al vino tinto. Se puede hacer en el horno, en casa la hemos hecho en cazuela y ha quedado muy buena. La primera vez que lo preparamos así y nos ha gustado. Hay muchas recetas y muy variadas, vamos a dejar reseña de la que hemos hecho, se trata de una paletilla de cordero tiernita que con el vino ha quedado un plato irresistible. Salvo ajos no lleva más ingredientes, pero ya sabemos que a veces no queda mejor una comida por añadir muchas cosas cuanto más sencilla más nos gusta. El vino aunque sea para cocinar no hay utilizar uno malo, tampoco uno buenísimo pero si bebible. Osea, un vino del que nos tomaríamos una copa sin problema. Ahí ya cada uno sabe sus gustos. Tinto, por supuesto.

El cordero tiene una carne muy sabrosa, dependiendo de la edad del animal su carne la consumimos cocinada de distinta manera. Bien al horno, a la parrilla, guisada, etc., cuanto más jovén y tierno es el cordero la carne tiene un sabor más suave y la textura es como de mantequilla.

cordero

 

Cordero al vino tinto
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una receta muy sencilla y con muy buen sabor.
Ingredients
  • 1 paletilla de cordero.
  • 6 dientes de ajo.
  • 2 vasitos de vino tinto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. En una cazuela doramos los ajos pelados y partidos a la mitad.
  2. Retiramos y reservamos.
  3. Doramos bien la paletilla troceada y dejamos 30 minutos cocinando a fuego medio bien tapado.
  4. Añadimos el vino y cocinamos 60 minutos más, siempre a fuego medio y tapado.
  5. Incorporamos los ajos y dejamos 10 minutos que hierva sin tapar, controlamos que la salsa no quede muy líquida ni consumida. Al hacerlo tapado, normalmente, el líquido no se consume.
Notes
En lugar de paletilla podemos poner pierna, es menos jugosa pero queda bien.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Protein: si

 

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