Torto de maíz con picadillo

Torto de maíz con picadillo

Plato típico asturiano. Ya es todo un clásico, sobre todo con picadillo, con huevo, con tomate y jamón, … Una receta muy humilde que queda buenísima con cualquier ingrediente que se nos ocurra y nos guste, por supuesto. Estos tortos se elaboran con harina de maíz amarilla, no sirve la maizena. Al ser una harina sin gluten la masa se maneja mucho peor, se rompe. O lo hacemos con mucho cuidado o podemos añadir un poco de harina de trigo y así solucionamos este problemilla. Podemos hacerlos formando bolitas y extendiendo con las manos o bien extendiendo la masa y cortando los tortos con ayuda de un vaso de sidra. Si lo hacemos así untamos la boca del vaso con un poco de aceite para que no se pegue la masa.

El picadillo que hemos puesto es de chorizo, picadillo asturiano muy menudito y con mucho sabor. Lo ponemos sobre los tortos recién fritos y lo tomamos recién hecho y veréis que la mezcla está buenísima. Podemos poner un poco de salsa de tomate encima del torto pero sino sólo con el picadillo ya nos va a gustar seguro.

 

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Torto de maíz con picadillo
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un entrante o cena muy asturiano.
Ingredients
  • 250 grms. de harina de maíz.
  • 225 ml. de agua.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 250 grms. de picadillo.
Instructions
  1. Templamos el agua.
  2. En un bol ponemos la harina y vamos añadiendo el agua poco a poco a la vez que mezclamos hasta formar una masa que se pueda trabajar con las manos.
  3. Salamos.
  4. Hacemos bolas y las aplastamos con las manos.
  5. Freímos en aceite bien caliente.
  6. Sacamos a un papel de cocina.
  7. Hacemos el picadillo en una sartén con unas gotas de aceite.
  8. Servimos los tortos con el picadillo encima.
Notes
El picadillo lo podemos sustituir por huevo, jamón o lo que más nos apetezca.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: si Protein: si Cholesterol: si

 

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