Pescado en ensalada

Pescado en ensalada

La verdad es que esta ensalada es de sobras, un poquito de arroz, un poquito de merluza, y poca cosa más como podéis ver. Ayer hicimos unos lomos de merluza al vapor, sobro uno y para este plato nos ha venido estupendamente.  Con el arroz queda un poco triste pero metemos tomate y unas espinacas rehogadas y ya parece otra cosa, además de sabor aportan color al plato. Como os decía, también hemos aprovechado sobras de arroz blanco para elaborar nuestra ensalada. Personalmente el arroz es un ingrediente que me gusta combinarlo con todo, tanto en platos fríos como calientes, siempre me parece que queda bien.

Tenemos verdura, fruta, cereal y pescado. Es un plato bastante completo, nutricionalmente hablando, luego queda el tema de cantidades pero eso ya con las siguientes comidas se completa.  Las espinacas que hemos puesto son unas que venden muy tiernas que solemos tomar en ensalada crudas, esta vez las hemos rehogado con unas gotas de aceite y un poco de sal de ajo y nos ha gustado como han quedado. Salvo el tomate, todo va cocinado, la ensalada podríamos decir que es más bien templada pero muy buena.

 

Pescado

 

Pescado en ensalada
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una ensalada estupenda para tomar fría o templada.
Ingredients
  • 1 vaso de arroz.(vaso de agua).
  • 200 grms. de merluza limpia.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 tomates.
  • 250 grms. de espinacas.
  • Sal de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Mayonesa (opcional).
Instructions
  1. Doramos el diente de ajo muy picadito.
  2. Rehogamos el arroz y lo cocemos con doble cantidad de agua, 2 vasos.
  3. Añadimos sal y dejamos cocer durante 15 minutos.
  4. Rehogamos las espinacas con un poco de aceite y sal de ajo.
  5. Tenemos la merluza ya hecha, sino la cocinamos al vapor o cocida.
  6. Desmenuzamos la merluza y mezclamos parte con el arroz.
  7. Lavamos los tomates y cortamos a la mitad.
  8. Emplatamos poniendo en el centro el arroz y merluza por encima.
  9. Alrededor colocamos gajos de tomate cortados finos.
  10. Alternamos con las espinacas.
  11. Ponemos mayonesa (opcional).
Notes
Hemos puesto merluza pero con cualquier otro pescado quedará buena también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Fiber: si Protein: si

 

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