Jamón relleno

Jamón relleno
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 6
 
Una receta muy sabrosa.
Ingredients
  • Un jamón de cerdo relleno de 1 kg.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 vaso de vino blanco. (vaso de agua).
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Perejil.
  • Sal.
Instructions
  1. Tenemos la carne preparada para hornear.
  2. Salpimentamos.
  3. Colocamos en una fuente de horno y echamos un chorro de aceite por encima.
  4. Ponemos los ajos con piel y aplastados distribuidos por la fuente.
  5. Horneamos durante 60 minutos a 180º, horno precalentado.
  6. Pasado ese tiempo echamos el vino y lo ponemos durante 40 minutos más a la misma temperatura.
  7. Pasamos la salsa con los ajos por un chino.
  8. Loncheamos la carne y servimos con la salsa aparte.
Notes
Podemos la carne y rellenarla con lo que más nos guste.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: si Fiber: si Protein: si

 Jamón relleno

Nos gusta la carne rellena tipo fiambre. Son las típicas recetas de Navidad, pero si tienes un poco de confianza con el carnicero te lo prepara en un momento. Una carne que podemos tomar caliente con la salsa o fría cortada muy fina. Este mismo relleno lo podemos preparar con pechuga de pollo, pechuga de pavo, ternera, o cerdo.  Hemos comprado jamón de cerdo relleno de pasas,(uvas y ciruelas), piñones, pimiento rojo y carne picada. Ya en  casa lo hemos preparado con una salsa de ajos y vino blanco y ha quedado así de bueno. Una receta muy cómoda, se puede hacer con antelación.

El jamón del cerdo se obtiene de las patas traseras, podemos encontrarlo cocido (jamón de York), curado (jamón serrano), o deshuesado para comprar en trozo o en filetes. Es una carne bastante jugosa y sabrosa y queda muy bien tanto si la hacemos al horno como en filetes empanados o fritos.  Esta pieza no es de las que más grasa tiene, aunque tiene menos el lomo y el solomillo.  Sabemos que del cerdo se aprovecha todo, tanto la grasa como la carne. Si el cerdo es ibérico su carne es más sabrosa todavía.

lomo relleno

 

 

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