Ensalada con pasta
Plato único, no nos hace falta tomar otra cosa. Un buen plato de pasta nos aporta energía suficiente para aguantar la tarde, si además añadimos atún estamos poniendo pescado y con el tomate y el huevo estamos tomando fruta y proteínas. Además lleva guisantes y aceitunas. Un plato muy completo. La pasta, bien sea en ensalada para tomar fría o con salsa para tomar un plato caliente, siempre es bien aceptada. En casa es de las cosas que más comemos, cocinada de muchas formas y acompañada de distintos ingredientes pero todas las semanas dos veces cae un plato de pasta seguro.
Hemos cocinado espirales de verdura que son muy ricas y además aportan color a la ensalada. Normalmente este tipo de pasta la solemos tomar así, en ensalada. Dejamos las espirales al huevo y otros tipos de pasta para platos calientes. El día anterior preparamos unos lomos de atún para cenar, aprovechamos que quedó un poco y lo hemos puesto en la ensalada, sino utilizamos unas latas de bonito en aceite de oliva y queda muy bueno también. Los tomates son Cherry, de esos pequeñitos, siempre tenemos una bolsita en casa.
- 200 grms. de espirales de verduras.
- 12 tomates Cherry.
- 200 grms. de atún o bonito en aceite de oliva.
- 1 bote de aceitunas pequeño.
- 1 bote de guisantes pequeño.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
- Cocemos la pasta durante 7 minutos, lavamos y escurrimos.
- Ponemos en una ensaladera o en platos individuales.
- Añadimos los guisantes escurridos.
- Agregamos las aceitunas.
- Mezclamos.
- Añadimos el atún troceado.
- Hervimos los huevos durante 10 minutos.
- Enfríamos, pelamos y cortamos en 4 trozos cada uno.
- Echamos 3 trozos en cada plato.
- Lavamos los tomates y los partimos a la mitad.
- Los echamos a los platos.
- Aliña cada uno a su gusto.
