Pulpo cocido

Pulpo cocido
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Como tapa, como guiso, solo, acompañado, siempre está bueno.
Ingredients
  • 1 pulpo de 1,500 grms.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos bien el pulpo con agua fría.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con un poquito de aceite en el fondo y una vez caliente metemos el pulpo.
  3. Salamos un poquito y tapamos bien y dejamos cocinando a fuego medio/bajo unos 50 minutos.
  4. Pasado ese tiempo comprobamos que esté a nuestro gusto, más o menos blandito.
  5. Troceamos y servimos con aceite y pimentón, con vinagreta, como más nos guste.
Notes
El pulpo es de los moluscos que menos calorías aporta.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: muy pocas Fiber: no Protein: pocas Cholesterol: poco

 Pulpo cocido

Comería pulpo todos los días, me encanta!!

El finde compramos un pulpo de casi 3 kg. y nos lo hemos comido sin enterarnos. Sí es verdad que al cocerlo mengua mucho pero era bastante.  Las últimas veces lo hemos cocido sin agua y queda mucho más sabroso, con todo su sabor más concentrado. El agua que se ve en la foto lo suelta el pulpo al cocer, sólo hemos puesto un poco de aceite en el fondo de la cazuela. Este caldo lo podemos utilizar para hacer un arroz, por ejemplo, o para hacer un guiso de patatas con pulpo, nos quedarán estupendas. El pulpo se toma bien escurrido.

El pulpo es un animal marino, carnívoro, tiene ocho brazos o patas los cuales cuentan con ventosas pegajosas. Posee 3 corazones, dos de ellos bombean sangre a las branquias y el tercero al resto de su cuerpo. Su alimentación suele ser de peces y crustáceos pequeños. Una curiosidad las hembras no comen desde que ponen los huevos y hasta su eclosión, después de la cual  mueren de hambre (leído en wikipedia).

En España, y sobre todo en Galicia, se consume bastante pulpo cocinado de diversas maneras todas ellas muy ricas.

pulpo

4 comentarios sobre:
“Pulpo cocido”

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