Judías verdes con champis

Judías verdes con champis
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 3
 
Un guiso de verdura muy sano y sabroso.
Ingredients
  • 500 grms. de judías verdes.
  • 200 grms. de champiñones laminados.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 grms. de jamón en taquitos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar junto con el ajo picadito.
  2. Quitamos los hilos de las judías verdes con ayuda de un pelador y las cortamos a la mitad o más trozos según sean de largas.
  3. Las lavamos y las echamos junto con la cebolla.
  4. Ponemos los champiñones laminados y dejamos que se haga todo junto a fuego bajo durante 20 minutos. Salamos un poco.
  5. Añadimos el jamón picadito por encima y dejamos 10 minutos más.
  6. Servimos todo mezclado.
Notes
Las judías al no cocer quedan un poquito al dente, muy buenas.
Nutrition Information
Serving size: 3 Calories: pocas Fat: no Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 Judías verdes con champis

Con los champiñones que nos sobraron de hacer el milhojas hemos preparado este guiso de judías verdes. Las judías se han ido haciendo poco a poco, no están cocidas por lo que conservan todas sus propiedades y vitaminas. Un plato cómodo, sencillo y muy sano. Lo único que es un poco más latoso es cortar las judías pero es una manía de mamá, la gusta cortarlas a la mitad a lo largo para que queden más finas pero, se pueden trocear y ya está. Los champiñones los compramos ya laminados y tampoco nos darían mayor trabajo. El resto?, cebolla picada y ajo y unos taquitos de jamón.

Las judías verdes son una verdura, llevan legumbre dentro de la vaina muy finas y pequeñitas. Es un alimento importante por sus cualidades nutricionales, aporta muy pocas calorías al estar compuesto en un 90% de oagua. Un alimento que podemos tomar en abundancia sin preocuparnos, rico en minerales como el potasio y rico en aporte de fibra. Contiene cantidades importantes de vitaminas A y C.

Los champiñones son hongos comestibles, apenas aportan calorías y sí vitaminas del grupo B y C, sobre todo vitaminas B5, minerales como el potasio.

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1 comentario sobre: “Judías verdes con champis”

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