Caldo de verduras

Caldo de verduras
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un caldo calentito que bien nos sienta en los días fríos.
Ingredients
  • 1 zanahoria.
  • 6 judias verdes.
  • ¼ de cebolla.
  • ¼ de calabacín.
  • 1 puerro.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos la zanahoria y limpiamos el puerro, quitando lo más verde.
  2. Quitamos los hilos a las judías y las troceamos.
  3. Lavamos bien todas las verduras.
  4. Ponemos 1 l. de agua en una cazuela, añadimos sal y hervimos las verduras durante 30 minutos.
  5. Colamos el caldo y lo tenemos listo para tomar o preparar otro plato.
Notes
Junto con las verduras podemos poner una zanca de pollo y nos queda un caldo más sabroso y muy bueno también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: no Fat: no Fiber: si

 Caldo de verduras

Hemos preparado un caldo de verduras que nos va a servir para cocinar muchos platos, arroz, carne, puré, crema, sopa,  o simplemente para tomar un caldito. Para dar sabor podemos echar las verduras que nos gusten, cuanta más variedad más sabor.  Hemos aprovechado que teníamos judías verdes y pocas verduras más, pero suficientes para hacer un buen caldo. Puerro, zanahoria, calabacín, judías y cebolla, sabores que combinan bien y unas verduras que podemos utilizar juntas para hacer una crema con un poco de caldo. Si nos cuesta tomar verduras, esta es una buena opción, en puré podemos poner mucha variedad y apenas nos daremos cuenta de que estamos tomando verdura. El caldo es otra buena opción para tomar por la noche, es donde quedan gran parte de las vitaminas al cocer la verdura.

La verdad que hoy hemos hecho el caldo para preparar un arroz, siempre queda más sabroso que cocinar con agua y a mamá no es aficionada a los caldos preparados, dice que tienen demasiada sal y que es un momento hacer un caldo casero. Es cierto, no se tarda nada y siempre sabes lo que lleva.

caldo de verduras

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