Langostinos empanados, tapa especial

Hoy día festivo hemos preparado una tapa especial, unos langostinos empanados. En el pan hemos puesto ajo y perejil para dar un sabor especial. Como ya están pelados, después de freírlos sólo nos queda cogerlos por la colita y comerlos, con cuidado de no quemarnos. Esto mismo lo podemos hacer con unas gambas, gambones o con colas de cigala. Podemos tenerlo preparado y que sólo nos quede freír en el último momento.

Los langostinos son crustáceos de color rosado y con rayas o vetas de color marrón. Suelen medir entre 12 y 15 cm. Se encuentran en todos los mares del mundo. Es uno de los mariscos más consumidos. La actividad de estos crustáceos suele ser por la noche, durante el día suelen estar escondidos o enterrados debajo de la arena y por la noche salen a comer. Viven cerca de las costas y cerca de las desembocaduras de los ríos, a una profundidad que no supera normalmente los 100 m. Tiene menos sabor que las gambas y el color de su carne es también más suave. Algunas de las especies de langostino más conocidas en España son los langostinos de Sanlúcar de Barrameda, los de Vinaroz, o los del mar Menor.