Croquetas de bacalao y patata

Croquetas de bacalao y patata 

Vamos a dejar constancia de una receta de croquetas diferente aunque buenísima. Son croquetas hechas con puré de patata y bacalao, sabor exquisito. Ya sabemos que las croquetas se hacen con bechamel mezclada con uno o varios ingredientes más, pero también se hacen mucho de puré de patata. Como con la bechamel, tenemos que tener cuidado con el punto de espesor del puré sino nos resultará muy difícil dar forma a las croquetas. Es un plato sencillo pero laborioso, así que lo mejor es que el día que nos ponemos hagamos cantidad para tener para otra ocasión. Congeladas quedan perfectas. Podemos aprovechar cualquier sobra de pollo, cocido, de cualquier alimento para preparar croquetas bien con bechamel, bien con puré. Dependiendo de los otros ingredientes quedarán mejor con una cosa o con otra. En casa nos gustan de los dos tipos, las hacemos bastante y de variados ingredientes.

Una tapa muy típica en España,aunque son las de jamón las que con más frecuencia encontramos en las cartas de los restaurantes, cada vez más podemos degustarlas muy variadas incluso dulces

croquetas

 

 

 

 

Croquetas de bacalao y patata
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Unas croquetas sin bechamel, muy sabrosas.
Ingredients
  • 200 g de bacalao desalado.
  • 1 vasito de leche entera.
  • 2 huevos.
  • 250 g de patatas.
  • 1 diente de ajo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos.
  2. Ponemos cocer en una cazuela con agua
  3. salada hirviendo durante 25 minutos.
  4. Ya cocidas, escurrimos y pasamos por el pasapurés.
  5. En una cazuela ponemos el bacalao con agua al fuego.
  6. Cuando comienza a hervir el agua se retira el
  7. bacalao, dejamos enfriar y quitamos la
  8. piel y las espinas.
  9. Desmenuzamos y batimos con la leche, luego lo mezclamos con el puré de patata.
  10. Añadimos un chorrito de
  11. aceite en el que habremos frito el
  12. diente de ajo.
  13. Mezclamos bien, y se rectifica
  14. de sal si fuera necesario.
  15. Hacemos las croquetas con unas cucharas o con las manos.
  16. Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  17. Freímos en aceite caliente.
  18. Sacamos a papel de cocina para quitar el
  19. exceso de aceite.
  20. Servimos calientes.
Notes
Unas croquetas de bacalao muy buenas, que con otro pescado no quedan igual de bien.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Carbohydrates: si Protein: si

 

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