Cazuela de pescado, almejas y gambones

Cazuela de pescado, almejas y gambones

Hoy, día de la madre, muchas familias han salido a comer por ahí. Aprovechando la celebración y que ha hecho un día precioso, de verano total, hemos ido a comer con mamá y unos amigos y nos ha cundido mucho el día. Habíamos preparado para comer este plato buenísimo de pescado que  ahora ya lo tomaremos para cenar. Se trata de una cazuela de merluza con almejas y gambones, también podemos hacerla con otro pescado o con varios, queda estupenda.

Es una receta sencilla a la que las almejas y los gambones aportan un sabor especial. El gambón es más sabroso que el langostino y queda muy bien en este plato. Son unos lomos de merluza fresca con una salsa verde en  la que no cansamos de mojar pan. Está muy buena. 

La merluza es un pescado que se prepara de infinitas formas, todas ellas desde la receta más elaborada hasta la más sencilla están buenas. Quizás una de las recetas más tradicionales sea la merluza en salsa verde aunque también hay sus variaciones dependiendo de la zona y de los gustos de cada casa. Podemos hacerla con o sin almejas, con espárragos, con huevo cocido, con guisantes, etc. 

cazuela de pescado

 

Cazuela de pescado, almejas y gambones
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Rico guiso de pescado.
Ingredients
  • 600 grms. de merluza.
  • 250 grms. de almejas.
  • 12 gambones.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • ½ vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Tenemos la merluza cortada en lomos y troceada.
  2. La lavamos bien y secamos con papel de cocina.
  3. En una cazuela ponemos aceite de oliva.
  4. Cuando esté caliente echamos un ajo laminado y doramos.
  5. Pasamos la merluza por harina solo por el lado de la piel y la ponemos en la cazuela.
  6. Salamos.
  7. En un mortero majamos el otro diente de ajo con perejil recién picado y el vino blanco.
  8. Añadimos esto a la merluza.
  9. Ponemos las almejas y los gambones en la cazuela y tapamos.
  10. En el momento que las almejas estén abiertas apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.
Notes
Podemos sustituir la merluza por otro pescado blanco o combinar varios.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Protein: si

1 comentario sobre: “Cazuela de pescado, almejas y gambones”

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