Pez de ternera asado

Pez de ternera asado 

Pez o rabillo de ternera. Es una pieza un poco más fea que el redondo pero también más jugosa, siempre teniendo cuidado de pasarnos con el horneado para que no quede demasiado hecha. Una carne con mucho sabor, ideal para hacer cuando somos muchos a comer, cunde bastante y es un plato muy cómodo. Se hace al horno o guisada, incluso el día anterior, y luego es lonchear . Acompañada de una salsa y un puré de patata queda muy buena, pero también queda bien como fiambre para tomar  fría.

Las piezas de carne para hacer asadas cuanto más jugosas sean mejor. La ternera es una carne rica en proteínas y minerales.  No tiene mucha grasa, se trata de ternera más o menos joven y de una pieza de carne bastante limpia. La carne de ternera junto con la de cerdo y aves es de las más consumidas aunque no es tan sana como la de pavo o pollo sobre todo si se trata de carne roja.

Hoy hemos preparado esta receta al horno con una salsa muy buena y un puré de patata como acompañamiento, os dejamos la receta y esperamos que os animéis a probarla.

Pez asada

 

Pez de ternera asado
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 6
 
Un asado de ternera muy rico.
Ingredients
  • 1 pez o rabillo de ternera de 1 kg.
  • 2 cebollas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Puré de patata (opcional).
Instructions
  1. Salpimentamos la carne y la ponemos en una fuente de horno.
  2. Troceamos las cebollas en juliana y las echamos por encima del pez.
  3. Picamos los ajos y los añadimos.
  4. Echamos un buen chorro de aceite de oliva por encima.
  5. Horneamos durante 1 hora a 180º, horno precalentado.
  6. Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y dejamos otros 30 minutos.
  7. La cebolla tiene que quedar muy doradita.
  8. Pasamos la salsa por un chino.
  9. Loncheamos la carne.Servimos con un poco de salsa por encima y acompañada de puré de patata (opcional).
  10. Ponemos en una salsera aparte el resto de la salsa.
Notes
Esta receta se puede hacer con un redondo o con un solomillo.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: pocas Fat: poca Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

 

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