Arroz con aceitunas

Arroz con aceitunas

Uno de mis recuerdos de pequeña es un arroz que preparaba mi abuela, era tan sencillo que parecía que no podía estar bueno y sin embargo estaba riquísimo. Ella no se acuerda, dice que cómo iba a hacer  unarroz solo con chorizo y aceitunas. Supongo que el refrito lo haría con buena matería prima de la huerta, cebolla, tomate, pimiento, y eso también da su buen sabor al plato. Yo el recuerdo que tengo es de esos platos que piensas, que cosa tan sencilla y que buena está.  Hoy queríamos  hacer algo similar pero no teníamos chorizo, si una pechuga de pollo pequeña y la hemos puesto para dar un poco de sabor a este plato de arroz. Un plato que se prepara en un momento y las aceitunas le dan un sabor muy rico. Otro día preparamos el de la abuela a ver si conseguimos sacar el sabor.

Es importante contar con un buen caldo, ya sea de verduras, de pollo o de carne. Si echamos agua no pasa nada, solo que restamos sabor. Un buen refrito también nos va a aportar, además de añadir verdura y fruta, mucho sabor.

Arroz con aceitunas

 

Arroz con aceitunas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato sencillo pero con mucho sabor.
Ingredients
  • 4 tacitas de arroz redondo. (taza de café).
  • ½ cebolla tierna.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Pimienta negra.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 bolsa de aceitunas sin hueso.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 8 tacitas de caldo de verdura.
Instructions
  1. Pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo picadito.
  2. Echamos el tomate pelado y troceado, refreímos.
  3. Troceamos el pollo y salpimentamos.
  4. Añadimos a la cazuela y rehogamos.
  5. Echamos el arroz y el pimentón, damos unas vueltas.
  6. Incorporamos el caldo y las aceitunas y cocemos 15 minutos.
  7. Dejamos reposar 5 minutos.
  8. Servimos caliente.
Notes
Es un arroz seco pero podemos echar un poquito más de caldo y dejarlo como plato de cuchara.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

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