Jamón asado

Jamón asado

Hemos comprado una pieza de jamón, no muy grande, y lo hemos preparado asado.  Macerado con ajo, perejil y vino blanco, al horno y ya tenemos un segundo plato económico, rico y sencillo. Estas recetas suelen  estar bien,  son sencillas y cuando hay mucha gente en casa son las más cómodas de preparar  nos llevan poco  tiempo y poco esfuerzo.  Podemos dejarlas preparadas con antelación, algo que resulta fundamental si queremos prestar atención a los demás comensales.

La carne de esta pieza no tiene mucha grasa, pero sí es jugosa y muy tierna. Con una buena y sencilla salsa y luego acompañada con una ensalada o unas patatas, fritas o en puré, queda buenísima. Recuerdo que mamá hizo una vez un lacón asado y quedó muy rico pero son muy grandes. Hay que ser muchos para comerlo sino nos puede durar una semana y no es de las carnes que quedan bien congeladas. Cambia el sabor.

El jamón además de fresco en piezas lo podemos encontrar en filetes o en fiambre, el jamón cocido o jamón de York tan socorrido para los bocadillos o sandwich. Luego tenemos el jamón serrano y sus distintas categorías, ibérico, bellota, …

 

jamón

 

Jamón asado
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 6
 
Una carne muy tierna y jugosa, además de económica.
Ingredients
  • 1 trozo de jamón de 1 kg.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Perejil fresco.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Ponemos en un bol el vino con los ajos sin pelar pero un poco machacados y el perejil recién picado.
  2. Salamos el jamón y lo metemos en el bol, lo dejamos macerar unas dos horas, procurando darle la vuelta a la hora.
  3. Lo colocamos en una fuente de horno con todos los jugos y un buen chorro de aceite de oliva por encima.
  4. Horneamos durante 90 minutos a 170º, horno precalentado.
  5. Pasamos la salsa por un chino.
  6. Loncheamos la carne y servimos con la salsa aparte.
Notes
Lo hemos preparado con una salsa de ajos muy suave y sencilla.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: pocas Fat: poca Protein: si

 

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