Ensalada de endivias con salmón ahumado y queso Edam

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Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una cena con variedad de alimentos en un solo plato.
Ingredients
  • 4 endivias.
  • 100 grms. de salmón ahumado.
  • 100 grms. de queso Edam.
  • 1 bolsa de tomates Cherry.
  • Romero.
  • Eneldo.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre balsámico.
  • Sal.
Instructions
  1. Separamos las hojas de las endivias, las lavamos y escurrimos.
  2. Troceamos en una ensaladera o fuentes individuales.
  3. Cortamos el salmón en tiras y lo echamos por encima.
  4. Troceamos el queso en cuadraditos y lo añadimos.
  5. Lavamos los tomates y los incorporamos a la ensalada.
  6. Espolvoreamos con romero y eneldo.
  7. Aliñamos.
Notes
Ya sabéis, es una ensalada, se puede cambiar o añadir ingredientes al gusto.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: si Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

Ensalada de endivias con salmón ahumado y queso Edam

La ensalada que hemos preparado hoy es buenísima y distinta. Es cierto que las endivias no gustan a todo el mundo, tienen un ligero sabor amargo pero también son muy tiernas y sus hojas nos  dan la oportunidad de hacer recetas variadas y vistosas. Esta ensalada la hemos hecho con salmón ahumado, tomates Cherry y queso Edam además de las endivias.  Todo esto aderezado con romero y un poco de eneldo, aceite de oliva y vinagre balsámico, ha quedado muy sabrosa la ensalada. Las endivias nos aportan mucha agua al organismo y por lo tanto muy pocas calorías además de mucha fibra. También tienen alto contenido en minerales como  calcio, fósforo, sodio y sobre todo potasio. Es antioxidante y si podemos decir algo en su contra es que aportan muy poca vitamina C. Cocinadas a la plancha están muy buenas pero sobre todo se consumen crudas en ensalada. Acompañadas de salsa de queso o de yogurt quedan muy bien. El queso Edam o queso de bola  es un queso holandés de sabor muy suave y apenas olor. Su contenido en grasa es menor a otros quesos. Endivias

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