Ensalada de endivias con salmón ahumado y queso Edam
- 4 endivias.
- 100 grms. de salmón ahumado.
- 100 grms. de queso Edam.
- 1 bolsa de tomates Cherry.
- Romero.
- Eneldo.
- Aceite de oliva.
- Vinagre balsámico.
- Sal.
- Separamos las hojas de las endivias, las lavamos y escurrimos.
- Troceamos en una ensaladera o fuentes individuales.
- Cortamos el salmón en tiras y lo echamos por encima.
- Troceamos el queso en cuadraditos y lo añadimos.
- Lavamos los tomates y los incorporamos a la ensalada.
- Espolvoreamos con romero y eneldo.
- Aliñamos.
Ensalada de endivias con salmón ahumado y queso Edam
La ensalada que hemos preparado hoy es buenísima y distinta. Es cierto que las endivias no gustan a todo el mundo, tienen un ligero sabor amargo pero también son muy tiernas y sus hojas nos dan la oportunidad de hacer recetas variadas y vistosas. Esta ensalada la hemos hecho con salmón ahumado, tomates Cherry y queso Edam además de las endivias. Todo esto aderezado con romero y un poco de eneldo, aceite de oliva y vinagre balsámico, ha quedado muy sabrosa la ensalada. Las endivias nos aportan mucha agua al organismo y por lo tanto muy pocas calorías además de mucha fibra. También tienen alto contenido en minerales como calcio, fósforo, sodio y sobre todo potasio. Es antioxidante y si podemos decir algo en su contra es que aportan muy poca vitamina C. Cocinadas a la plancha están muy buenas pero sobre todo se consumen crudas en ensalada. Acompañadas de salsa de queso o de yogurt quedan muy bien. El queso Edam o queso de bola es un queso holandés de sabor muy suave y apenas olor. Su contenido en grasa es menor a otros quesos. 
