Pincho de huevo relleno

Pincho de huevo relleno

El relleno que hemos puesto en estos huevos cocidos no es el habitual, hemos intentado que fuera algo más especial y elaborado y que a la vez quedara bueno y con una bonita cara. Los ingredientes son pocos y sencillos, tampoco se trata de gastar mucho. Un picadillo de langostinos cocidos, mezclado con las yemas de los huevos, con pimientos del piquillo asados y cebolleta. Esto adornado con langostinos y mayonesa hacen un bocado muy rico. Como entrante, como pincho con una caña o en una cena informal quedan muy bien y es algo que podemos tener preparado con tiempo.

Los huevos rellenos son un plato muy socorrido en reuniones familiares, sobre todo si hay niños, es algo que suele gustar a todos. Un entrante muy habitual en las comidas veraniegas, además de poder tenerlo preparado con antelación podemos hacer diferentes rellenos según el gusto de cada uno. Según el momento los podemos hacer más o menos elaborados o con ingredientes más especiales que es lo que va a dar sabor y color al huevo.  También se pueden tomar cocidos simplemente con pimentón y aceite de oliva y sal. En Asturias se toman mucho así en las espichas.

huevo relleno

 

Pincho de huevo relleno
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un sabroso entrante o como picoteo para una cena.
Ingredients
  • 6 huevos.
  • 24 langostinos cocidos.
  • 6 pimientos del piquillo asados.
  • 1 cebolleta.
  • Mayonesa.
Instructions
  1. Cocemos los huevos durante 10 minutos.
  2. Una vez fríos los pelamos y partimos a la mitad.
  3. Separamos las yemas y las echamos en un bol.
  4. Pelamos los langostinos y picamos la mitad.
  5. Picamos los pimientos y la cebolleta en trocitos pequeños.
  6. Mezclamos todo con las yemas de huevo y un poco de mayonesa.
  7. Rellenamos los huevos.
  8. Servimos con un langostino encima de cada huevo y un poco de mayonesa.
Notes
El relleno lo podemos poner a gusto de cada uno.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber: si Protein: si Cholesterol: si

 

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