Lubina al horno con guarnición

Lubina al horno con guarnición

En esta receta lo bueno es que tomamos pescado, es muy importante incluirlo en nuestra dieta, además de ser ser un pescado muy sabroso y jugoso con la guarnición queda muy bueno. Se trata de una lubina con patatas y puerros, cocinado todo junto en el horno. Queríamos haber puesto más verduras pero luego hemos pensado que así estaría bien. La lubina la hemos comprado en lomos, sin espina ni cabeza, para tener menos trabajo.

La lubina es un pescado muy rico y apreciado por su valor culinario. Un pescado blanco de agua salada que podemos encontrar en los puertos, en las desembocaduras de los ríos, cerca de la costa sobre todo en los meses de verano. Con el frío se alejan un poco. Suelen vivir en bancos, aunque a hacerse mayores se vuelven solitarias. La lubina salvaje tiene una carne muy sabrosa y suave gracias a su alimentación. Los mejores meses para su pesca son de noviembre a marzo pero podemos encontrarlas todo el año en la pescadería de piscifactoría. Es un pescado con gran valor nutritivo, aporta muy poca grasa y es rico en vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio y fósforo, también contiene muchas proteínas.

Lubina al horno

 

5.0 from 1 reviews
Lubina al horno con guarnición
Author: 
Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un pescado muy sabroso y sencillo de preparar.
Ingredients
  • 2 lubinas de 600 grms. preparadas en filetes.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 puerros, la parte blanca.
  • Aceite de oliva.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • Perejil.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos los lomos de lubina y los colocamos en una fuente de horno.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
  3. Limpiamos el puerro y lo cortamos en juliana no muy fina.
  4. Ponemos las patatas y el puerro al lado de los lomos en la fuente.
  5. Regamos con un buen chorro de aceite y con el vino.
  6. Salamos.
  7. Horneamos durante 30 minutos a 170º, horno precalentado.
  8. Servimos espolvoreado con perejil recién picado.
Notes
Podemos cambiar la guarnición por otras verduras o hacer un refrito de ajo.
Nutrition Information
Serving size: 4no Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

3 comentarios sobre:
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