Endivias con ensalada de pasta

Endivias con ensalada de pasta

Que fácil es aprovechar unas sobras, incluso de ensalada de pasta. Es una ensalada que hacemos mucho, nos gusta bastante. Son espirales de verdura con huevo cocido, bonito, guisantes, aceitunas y mayonesa. Normalmente la mayonesa dejamos que cada uno se ponga la que guste en su plato, esta vez hemos puesto un poquito para mezclar todo y lo hemos puesto en hojas de endivia con unas aceitunas a modo de aperitivo. Casi no llega a la mesa! Había quedado un poquito de ensalada y no sabíamos como tomarla, así ha quedado muy buena la hemos repartido y todos hemos tomado un poco. Además añadimos verdura que siempre está bien tomarla. Este tipo de ensaladas apetece más con el buen tiempo, como cualquier plato frío.

Las endivias es una verdura con sabor un poco amargo, de la familia de la achicoria, ricas en fibra y con muy poco aporte de calorías ya que están compuestas casi en su totalidad de agua. Se suelen tomar crudas en ensalada, quedan muy ricas con salsa de queso o yogurt.  Quedan muy buenas mezcladas con otro tipo de lechuga, o en barquitas rellenas de ensaladilla o ensalada, o con crema de queso. 

 

Endivias con ensalada de pasta

 

Endivias con ensalada de pasta
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una tapa de aprovechamiento.
Ingredients
  • Ensalada de pasta.
  • 2 endivias.
  • Aceitunas.
Instructions
  1. Aprovechamos un poco de ensalada de pasta sobrante.
  2. Separamos las hojas de las endivias, las lavamos y escurrimos.
  3. Rellenamos con la ensalada y colocamos en un plato.
  4. Añadimos unas aceitunas.
Notes
Estas hojas de verdura rellenas de ensaladilla o con una crema de queso quedan muy buenas también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Endivias con ensalada de pasta”

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