Champiñones al ajillo picantes

Champiñones al ajillo picantes

Una de las tapas más representativas de nuestra gastronomía, los champiñones al ajillo. Para degustar con una cerveza bien fría o con un jerez. Los champiñones rehogados con aceite de oliva, ajo y limón y una guindilla de Cayena y luego espolvoreados con perejil fresco y un poco de pimienta negra recién molida son uno de los platos de tapas más populares en España. Fáciles de preparar y de comer, solos o podemos aprovecharlos para hacer un revuelto, una tortilla, mezclar con unas verduras, o para acompañar otro plato bien de carne o de pescado.

Los champiñones son los hongos o setas que más se utilizan en las cocinas. Su rico sabor hace que sean un buen acompañamiento en muchos platos.Es un alimento con muy pocas calorías, y muy nutritivo. Podemos distinguir entre los champiñones silvestres o los cultivados. Nos centramos en los cultivados que son los que hemos cocinado, lo mejor es comprarlos al peso pues es más fácil comprobar si son realmente frescos o no. El tallo tiene que estar firme y no soltarse del sombrero con facilidad. Para conservarlos durante unos días los envolvemos en papel de periódico y en la nevera se conservan bien.

Champiñones

Champiñones al ajillo picantes
 
Recipe Type: Entrante
Cuisine: Española
Author: Marta
Prep time: 15 mins
Cook time: 12 mins
Total time: 27 mins
Serves: 4
Una tapa muy española.
Ingredients
  • 500 grms. de champiñones.
  • Aceite de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 guindilla de Cayena.
  • Perejil fresco.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos los champis con cuidado que no cojan agua.
  2. Los cortamos en láminas y reservamos.
  3. Doramos los dientes de ajo picaditos junto con la guindilla.
  4. Salteamos los champiñones y salpimentamos.
  5. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Espolvoreamos con perejil recién picado.
Serving size: 4 Calories: muy pocas Fat: no Fiber: si Protein: si
Notes
En lugar de champiñones podemos hacer la misma receta con setas.
3.2.1215

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