Cachopín con salsa de queso Peñasanta

Cachopín con salsa de queso  Peñasanta

Nos apetecía cachopo pero tampoco queríamos comer mucho así que los hemos hecho pequeños. Unos cachopines de ternera con jamón serrano y queso y con una salsa de queso azul riquísima. El cachopo es un plato muy típico en Asturias, normalmente se hace con filetes de ternera pero la verdad que con el mismo nombre encontramos ya de todo, cachopos de pollo, de setas, de cerdo, de calabacín, de berenjena, etc. el caso es que lleve relleno. Este también varía mucho dependiendo de quien prepare los cachopos.  Lo importante es que los ingredientes, pongamos los que pongamos, sean de buena calidad  y así conseguiremos siempre un buen plato, rico y sabroso.

Los hemos preparado con unos filetes de ternera asturiana que es riquísima y muy tierna, con jamón serrano y con unas lonchas de queso manchego curado y así conseguimos unos cachopos más sabrosos. La salsa la hemos hecho con queso de Peñasanta, un queso azul asturiano que está riquísimo, un poquito más suave que el queso de Cabrales pero de aroma intenso. El sabor es fuerte pero agradable. Es un queso de pasta blanca y cremosa elaborado con leche de vaca y oveja.

cachopo

 

Cachopín con salsa de queso de Peñasanta
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato con sabor asturiano de lo más rico.
Ingredients
  • 4 filetes de ternera.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • 4 lonchas de queso manchego curado.
  • 1 huevo.
  • Leche.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Para la salsa:
  • 50 grms. de queso Peñasanta.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • Coñac.
  • Sal.
Instructions
  1. Extendemos bien los filetes y los machacamos con el mazo un poco.
  2. Ponemos jamón y queso en una parte del filete y lo cubrimos con la otra parte, de cada filete hacemos un cachopo.
  3. Batimos el huevo y añadimos un chorrito de leche.
  4. Pasamos los cachopos por pan rallado, por huevo y finalmente por pan rallado otra vez.
  5. Freímos y sacamos a un papel de cocina.
  6. Hacemos la salsa, calentamos en un cazo la nata líquida y añadimos el queso desmenuzado y un chorrito de coñac.
  7. Damos vueltas hasta que quede todo bien mezclado y la salsa espesita.
  8. Salamos.
  9. Servimos los cachopos con la salsa por encima.
Notes
Tanto la ternera como el relleno podemos cambiarla por otros ingredientes.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Carbohydrates: si Sugar: no Protein: si

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: