Hojaldre de bacalao confitado y pimientos
Hojaldre de bacalao confitado y pimientos
Vamos a aprovechar la receta de bacalao confitado. Hace varios días lo hicimos para poner con unos pimientos asados pues con lo que nos ha sobrado hacemos este rico hojaldre. No es una empanada, es como un milhojas salado. La verdad que en nuestra cocina es muy habitual utilizar esta masa de hojaldre tanto para recetas dulces como para recetas saladas, es muy cómodo. Teniendo el hojaldre, hecho o comprado, en un momento podemos preparar un plato especial. La receta que proponemos hoy es una auténtica delicia, siempre que los ingredientes nos gusten claro. Como os decía, el bacalao que hemos utilizado para hacer este hojaldre son restos del confitado y los pimientos que hemos puesto son pimientos asados en el horno de casa, pelados y envasado. Todavía nos quedan del año pasado algunos botes de reserva. Mamá siempre prepara unos cuantos para utilizar en los platos más especiales, siempre están mejor que los comprados tienen otro sabor y son más naturales. Al tener poco bacalao sólo hemos hecho media lámina de hojaldre la otra media la hemos guardado para otra ocasión, seguro que pronto se nos ocurre algo para preparar con ella.
- 1 lámina de hojaldre.
- 2 lomos de bacalao confitado (dejo enlace a la receta).
- 1 bote de pimientos asados.
- 1 huevo.
- Sal.
- Extendemos bien el hojaldre, que quede muy fino y lo cortamos en 4 trozos.
- Los ponemos en una placa de horno sobre papel sulfurizado y horneamos durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo lo sacamos y con cuidado de que no rompa y de no quemarnos montamos un milhojas con el bacalao laminado y tiras de pimiento. Salamos un poco.
- Batimos el huevo y barnizamos la última capa de hojaldre, metemos 5 minutos más en el horno.
