Morcilla de Burgos frita

Morcilla de Burgos frita
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un entrante o tapa de morcilla de Burgos frita riquísimo para acompañar con unos pimientos o simplemente con pan.
Ingredients
  • 2 morcillas de Burgos.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y calentamos.
  2. Cortamos la morcilla en rodajas no muy gruesas y freímos a fuego medio, que se tueste por fuera y se haga bien por dentro. Cuando veamos que se dora damos la vuelta.
  3. Ponemos una tapa por si salta.
  4. Servimos recién frita.
Notes
Podemos tomar la morcilla asada en parrilla o en tortilla, revuelto, o cocinada de otra forma.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: si Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si Cholesterol: si

Morcilla de Burgos frita

Y seguimos con productos de Burgos, aprovechando el viaje siempre.  Además de torta de aceite hemos traído unas morcillas, cordero y panceta adobada, todo productos que aquí no encontramos iguales. No es la primera vez que hablamos o preparamos algún plato con esta estupenda morcilla, la morcilla de Burgos, una morcilla de arroz.  Buscando enlaces me he encontrado con este de nuestra compi Begoña y me he enterado que las morcillas de Soria son también de arroz, prometo  probarlas en cuanto tenga ocasión.  El truco que nos da Begoña de poner harina para freír la morcilla es muy bueno, evitamos tanto que se rompa como que salte al freírla, a mi me lo había dicho mi tío que suele poner un poco siempre. En casa no solemos poner harina, a veces se rompen a veces no, yo creo que influye el tipo de tripa que utilicen para elaborar la morcilla. Esta vez nos ha quedado bastante bien sin necesidad de poner harina, solo un poquito de aceite y el fuego medio, nos gusta que esté tostadita por fuera y bien hecha por dentro. Aunque son morcillas que ya están cocidas es importante freirlas bien, saben mejor.

Morcilla de Burgos

 

 

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