Lomo empanado con patatas fritas
Lomo empanado con patatas fritas
Unos filetes de lomo es algo muy socorrido para una cena. Vamos a prepararlos de manera un poco más especial para que no sean siempre iguales. Se trata de unos filetes de lomo de cerdo fresco que ponemos en leche con ajo y perejil durante media hora y luego los empanamos, solo pan, no utilizamos huevo. Así quedan muy jugosos y salimos del típico filete pasado por la sartén. Si es cierto que el empanado nos aporta calorías innecesarias a nuestra dieta pero tenemos cuidado y además de escurrir bien el aceite tomamos menos cantidad y así también cuidamos de no pasarnos. En este caso lo hemos acompañado de patatas fritas, también podemos aligerarlo con una ensalada o unas verduras. El lomo es una carne bastante magra y con poca grasa, frito puede resultar un poco seco con esta receta queda muy jugoso y sabroso ya que añadimos ajo y perejil que le da un toque diferente de sabor. Queda un plato muy nutritivo, sencillo y rápido de preparar y que a los peques seguro que les gusta, sobre todo con patatas. Las que hoy hemos puesto para acompañar son congeladas, resulta muy cómodo tener una bolsa siempre en el congelador.
- 8 filetes de lomo de cerdo fresco.
- 1 vaso de leche.
- Ajo molido.
- Perejil.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Patatas congeladas.
- Limpiamos los filetes, quitamos los bordes de grasa.
- En un bol ponemos la leche, echamos ajo molido y perejil recién picado.
- Metemos los filetes y los dejamos media hora.
- Los pasamos por pan rallado y los freímos.
- Los sacamos a papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- Freímos las patatas.
- Salamos una vez fritas.
