Arroz con verduras y pollo

Arroz con verduras y pollo

Qué malos son los lunes!

Menos mal que hoy tenemos la comida hecha. Ayer hicimos este rico arroz y  fuimos previsoras, preparamos un poco más y así hoy repetimos. Además como  estaba muy bueno, no nos importa comer lo mismo. Es una receta bastante sencilla, podríamos decir que para principiantes. Aunque al arroz es difícil darle el punto, que no esté pasado ni duro pero se va cogiendo el tranquillo después de que lo hagamos varias veces. Lo peor es que nos quede pasado, si está un poco duro tenemos la opción de añadir un poco más de caldo y dejarlo cocer un ratito más o meterlo unos minutos al microondas. Eso es igual que cuando la comida está sosa, tiene solución. Cierto que no es lo mismo pero por lo menos se puede comer.

El pollo lo hemos troceado y macerado en zumo de limón, pimienta negra molida y sal. Coge un sabor muy rico y al arroz le va muy bien. La base está hecha con verduras, ahí podemos poner todas las que queramos, siempre que nos gusten  van todas bien. Nosotras hemos metido cebolla, ajo, pimiento verde, guisantes, calabacín, judías verdes y tomate, todo muy abundante y muy picadito, regado con un buen caldo de verduras.

Arroz

 

Arroz con verduras y pollo
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un estupendo arroz tipo paella pero más sencillo.
Ingredients
  • 4 tacitas de arroz redondo.
  • 8 tacitas de caldo de verdura o de pollo.
  • ½ cebolla tierna.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ calabacín pequeño.
  • 6 judias verdes.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 bote pequeño de guisantes.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 limón.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Instructions
  1. Cortamos el pollo en tacos y lo ponemos a macerar con el zumo de limón y salpimentado mientras se pocha la verdura.
  2. En una paellera ponemos a pochar la cebolla junto con el ajo y las judías verdes, todo muy picado y con un poco de sal que ayudará a que se haga antes.
  3. Añadimos el calabacín pelado y troceado y el tomate pelado y partido pequeñito. Dejamos que se haga todo bien.
  4. Echamos el pollo y refreímos.
  5. Ponemos el arroz, rehogamos y echamos el caldo caliente.
  6. Dejamos que se haga durante 15 minutos a fuego medio.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Dejamos en reposo 5 minutos y servimos.
Notes
Verduras podemos poner más o sustituir algunas.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: no Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

2 comentarios sobre:
“Arroz con verduras y pollo”

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