Pastel de centollo gratinado
La gracia de este pastel o la guinda más bien, no es el centollo precisamente. No lleva centollo y sin embargo tiene un sabor que nos recuerda a ese marisco. Con centollo o sin él, está delicioso y da el pego con lo cual quedaremos muy bien. Es importante que los ingredientes sean de calidad, ya que no es centollo por lo menos que lo que lleva sea bueno. Es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes anchoas, mejillones, palitos de cangrejo, huevos, un poco de salsa de tomate y nata líquida. Los mejillones tienen que ser al natural, de lata pero no valen en escabeche o en cualquier otra salsa tienen que ser con su sabor natural sino la receta no sale bien ya que tendría un sabor que no es el que queremos. Para gratinar hemos hecho una mayonesa con un poco del propio pastel para dar color y los aceites para adornar el plato son aceite de perejil y aceite de pimiento rojo. Un poco de ensalada verde y nos queda un plato de lo más apetecible, al ir gratinado quitamos el frío del pastel que queda más bien templado en su conjunto y muy sabroso.
- 1 lata de mejillones al natural.
- 1 lata de anchoas.
- 6 palitos de cangrejo.
- 3 huevos.
- 200 ml. de nata líquida.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Lechuga (opcional).
- Batimos los mejillones escurridos junto con las anchoas, los palitos de cangrejo, los huevos y la nata y la salsa de tomate.
- Salpimentamos muy poquito.
- Ponemos en un molde de horno y horneamos durante 40 minutos a 170º, horno precalentado.
- Una vez frío desmoldamos y cortamos un poco para preparar la mayonesa.
- Lo podemos mezclar con mayonesa o hacer una, eso como queramos.
- Cubrimos con esta salsa y gratinamos 5 minutos.
- Servimos con ensalada (opcional).
