Hojaldre de manzana

Hojaldre de manzana

Hemos hecho varias tartas de manzana, todas distintas pero quizás la más diferente sea esta. Muy buena también, para los amantes de las tartas de manzana muy recomendable. Lleva intercaladas capas de crema y queda muy suave y con el hojaldre recién hecho y crujiente es deliciosa, sencilla y rápida de preparar.

Últimamente hemos utilizado bastante el hojaldre pero casi siempre para platos salados, tocaba ya algo dulce y aquí está. Para esta receta tenemos que estirar muy bien el hojaldre para que nos quede lo más fino posible y tener cuidado de que no suba demasiado, eso se consigue poniendo encima de las láminas unas legumbres que con su peso evitarán que hinche. Solemos tener un bote con unos garbanzos que son los que tostamos cada vez que queremos hacer alguna receta que lo requiera. El resto del postre es sencillo, una crema pastelera y las manzanas dulces hechas con mantequilla, adornamos con azúcar glass y lista la tarta.  Podemos preparar la misma tarta haciendo un molde con el hojaldre y poniendo como base la crema y por encima la manzana queda igual de buena, quizás un poco menos vistosa.

Hojaldre de manzana

 

Hojaldre de manzana
Author: 
Recipe type: Postre
Cuisine: Española
Serves: 6
 
Una tarta de manzana estupenda y sencilla de preparar.
Ingredients
  • 1 lámina de hojaldre.
  • 2 manzanas dulces.
  • 50 grms. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • ½ cucharada de canela molida.
  • Azúcar glass.
  • Para la crema:
  • ½ l. de leche entera.
  • 4 yemas de huevo.
  • 120 grms. de azúcar.
  • 50 grms. de mantequilla.
  • 50 grms. de maizena.
  • Cáscara de limón.
  • 1 rama de vainilla (opcional).
Instructions
  1. Para hacer la crema ponemos a calentar la leche con la vainilla y el limón.Reservamos un poco para disolver la maizena.En el momento que rompa a hervir lo apartamos del fuego y dejamos templar.
  2. En un bol mezclamos las yemas con el azúcar.
  3. Disolvemos la maizena en la leche que teníamos reservada.
  4. Colamos a un cazo limpio la leche hervida y añadimos la maizena disuelta.
  5. Ponemos al fuego y removemos continuamente para que no se formen grumos.
  6. Retiramos del fuego y echamos las yemas con el azúcar, mezclamos bien y volvemos a poner al fuego.
  7. Cuando este bien espesa retiramos y ponemos la mantequilla.
  8. Estiramos el hojaldre bien, hacemos 3 bases o una más gruesa y separamos después y lo horneamos con unas legumbres puestas encima para no suba demasiado. 15 minutos a 180º, horno precalentado.
  9. Pelamos las manzanas y las ponemos a dorar con la mantequilla y el azúcar y la canela.
  10. Una vez frío montamos la tarta, hojaldre, crema, hojaldre, manzanas, hojaldre, crema y acabamos con hojaldre.
  11. Cubrimos con azúcar glass.
Notes
La mezcla de crema y manzana siempre queda bien, seguro que os gusta.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: si Fat: si Carbohydrates: si Sugar: si Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Hojaldre de manzana”

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