Codillo con ensalada

Codillo con ensalada

Hoy tenemos para comer codillo con ensalada. Normalmente solemos tomarlo con puré de patata y verdura pero hoy nos apetecía una ensalada y lo hemos preparado como plato único. El codillo es de los que venden envasados, condimentados tipo alemán. Quedan riquísimos y sólo hay que cocerlos un buen rato para que estén tiernos y jugosos. El codillo es la parte de las patas donde se forma el codo, podemos distinguir entre los de las patas traseras y los de las patas delanteras, como en los jamones o paletillas. Los que encontramos macerados suelen ser traseros y son una especialidad de la gastronomía alemana preparado con puré de patata y chucrut (repollo en vinagre) queda una receta muy buena. Es una carne muy rica, con bastante grasa pero se quita fácilmente una vez cocinado. Hablando de cocinar, podemos prepararlo al horno o cocido, según gustos. Personalmente me gusta más cocido, la comodidad a la hora de prepararlo sería la misma pues es dejarlo tiempo y que se vaya haciendo. Como véis es una carne rosadita y muy apetecible, jugosa y tierna. Una vez quitada la grasa queda una carne bastante magra.

codillo

 

Codillo con ensalada
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Alemana
Serves: 4
 
Una carne de cerdo muy sabrosa y jugosa.
Ingredients
  • 2 codillos sazonados.
  • 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • 1 patata.
  • 6-8 granos de pimienta.
  • ½ cebolla.
  • Agua.
  • Lechuga.
  • Tomate.
  • Cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos la zanahoria y la patata y las echamos en una olla partidas a la mitad.
  2. Limpiamos el puerro y lo troceamos. Añadimos a la olla.
  3. Echamos la cebolla y los granos de pimienta.
  4. Ponemos los codillos y echamos agua hasta que los cubra.
  5. Cocemos unos 90 minutos.
  6. Preparamos la ensalada y aliñamos.
  7. Los codillos se pueden servir enteros o ya limpios.
Notes
Asado o cocido es un plato muy sabroso.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fat: si Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: