Solomillo con salsa de cerezas

Solomillo con salsa de cerezas

Hace unos días unos buenos amigos nos trajeron una caja de cerezas del Valle del Jerte, riquísimas por cierto, y utilizamos unas pocas para preparar esta deliciosa receta. Se trata de un solomillo de cerdo asado con una salsa de cerezas que le va perfecta. Nos comentaron estos amigos que lo habían tomado por allí y que les gustó mucho, así que mamá ni corta ni perezosa se puso a buscar y la verdad que muy bueno. El contraste dulce-salado de este plato no deja indiferente.

Cerezas podemos encontrar de muchos sitios pero como las del Valle del Jerte hay pocas, grandes, dulces, muy buenas. La cereza es una fruta que nos aporta muy pocas calorías, es rica en antioxidantes y una de las pocas frutas rica en melatonina que nos ayuda a regular los ciclos de sueño. Rica en vitaminas A y C y E, y en minerales como el potasio, hierro, magnesio, así como en ácido fólico y fibra. Si os gustan las cerezas ahora no tenéis disculpa para no tomar fruta, estamos en plena temporada y como podéis comprobar son excelentes para nuestra salud.

 

solomillo con cerezas

 

Solomillo con salsa de cerezas
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Mezcla de sabores estupenda, dulce-salado.
Ingredients
  • 2 solomillos de cerdo.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Para la salsa:
  • 15 cerezas grandes y maduras.
  • ½ vasito de vino blanco.
  • ½ vasito de agua.
  • 1 cucharada de azúcar glass.
Instructions
  1. Salpimentamos los solomillos y los asamos durante 60 minutos a 180º, horno precalentado.
  2. En un cazo ponemos el vino junto con el agua y el azúcar.
  3. Añadimos las cerezas deshuesadas y dejamos cocer a fuego bajo unos 30 minutos, hasta que las cerezas estén blanditas y la salsa espese un poco.
  4. Servimos el solomillo troceado con la salsa por encima.
Notes
La salsa de cerezas la podemos hacer con vino o con agua, depende un poco de la madurez de la fruta.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Sugar: si Fiber: si Protein: si

 

1 comentario sobre: “Solomillo con salsa de cerezas”

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