Ensalada de pasta con caballa
Hoy tomaremos ensalada de pasta con caballa y alcaparras. Queda buenísima sólo aliñada con el aceite de la caballa. Una receta más sencilla difícil, sin embargo con el sabor que da la caballa a la pasta no necesitamos añadir nada más. La caballa que hemos puesto es en aceite de oliva, si la encontráis en escabeche mucho mejor, más sabor. Recuerdo una vez que estaba sola en casa y me preparé un plato de pasta y lo único que añadí fue una lata de mejillones en escabeche, me pareció un plato exquisito. Si la preparo ahora pongo más ingredientes pero no por que los necesite.
Casi siempre que hacemos ensalada de pasta utilizamos estos fusilli o espirales de verdura, la verdad que solo el color que dan ya apetecen. Con el calor las ensaladas, sean de lo que sean, son los platos estrella en todas las mesas. La pasta suele gustar a todos y nos permite hacer platos fríos y calientes con ella, la ensalada de pasta en en una de tantas versiones es uno de estos platos muy socorrido en verano. Nos aporta energía y no demasiadas calorías, esto depende en gran parte de los ingredientes añadidos.
- 250 grms. de fusillis de verdura.
- 2 latas de caballa en aceite de oliva.
- 1 bote pequeño de alcaparras.
- Sal.
- Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante 7 minutos, pasamos por agua fría y escurrimos.
- La ponemos en una fuente y echamos la caballa con el aceite por encima.
- Escurrimos las alcaparras y las añadimos.
