Ensalada con crujiente de pollo
Ensalada con crujiente de pollo
Ayer hicimos crujiente de pollo y comentábamos que quedaba muy rico frío en una ensalada. Como nos sobraron unos filetes y no es cuestión de tirar comida, hoy hemos aprovechado y preparado esta rica ensalada con el pollo como ingrediente estrella. Podemos decir que es una ensalada César a nuestra manera, claro. Lleva, además de lechuga, tomate y cebolla que es lo más básico, palitos de cangrejo, huevo cocido, manzana y crujiente de pollo. Nos gusta gusta el sabor y el frescor que da la manzana en las ensaladas y con el pollo combina muy bien así que nos ha quedado de lujo, crujiente y muy sabrosa.
Tenemos ingredientes suficientes y variados para poder tomar un buen plato y que sea plato único. Lo tenemos preparado para poner en un tapper y nos vamos a comer a la playa, que tenemos que aprovechar los días buenos. No sabemos lo que durará, lleva haciendo bueno unos cuantos días seguidos y en Asturias eso no es muy habitual así que nos vamos corriendo con nuestra ensalada ya preparada y el aliño lo echaremos en el momento de tomarla. Esperamos que os haya gustado la idea.
- 1 lechuga.
- 2 tomates.
- 2 huevos.
- ½ cebolleta.
- 8 palitos de cangrejo.
- 2 manzanas.
- 4 filetes de pollo.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
- Cocemos los huevos durante 10 minutos. Enfríamos y pelamos.
- Lavamos la lechuga y los tomates.
- Escurrimos bien y troceamos, la vamos echando en una ensaladera grande y honda.
- Cortamos los tomates en gajos no muy gruesos.
- Troceamos los huevos en 4 trozos cada uno.
- Picamos los palitos de cangrejo y añadimos.
- Pelamos las manzanas y las troceamos.
- Cortamos los filetes de pollo que ya teníamos hechos y los incorporamos a la ensalada.
- Aliñamos en el momento de servir.
