Costillar horneado al aceite de romero

Costillar horneado al aceite de romero 

Hoy hacemos para comer unas  costillas de cerdo al horno. Una buena opción para preparar una comida sencilla y sin complicaciones. Esta receta igual que la hacemos en el horno la podemos hacer en parrilla al aire libre, nos sabrá más rica seguro y será una buena disculpa para compartir unos momentos con amigos o la familia. Las costillas de cerdo  suele ser una una de las comidas más habituales en las reuniones de amigos, ya sea  por ser fáciles de hacer, por ser una carne más económica o simplemente por lo ricas que quedan el caso es que no suelen faltar.  En casa nos gustan y solemos probar a hacerlas con distintos condimentos para cambiar el sabor.

Esta vez las hemos preparado con un aceite de romero que da un sabor estupendo a la carne.  Tenemos preparado el aceite de romero casero, necesita una maceración de 1 día por lo menos, hay que tener en cuenta esto para hacer las costillas o comprarlo ya preparado. Os aconsejamos hacerlos vosotros y seguro que lo usaréis en más de una ocasión, por ejemplo para hacer unas pechugas de pollo o para echar en una ensalada. Es un sabor muy rico el que da el romero.

costillar horneado

Costillar horneado al aceite de romero
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Unas costillas sencillas pero muy sabrosas.
Ingredients
  • 1 costillar de cerdo de 1 kg. aproximadamente.
  • 250 ml. de aceite de oliva.
  • 4 ramas de romero.
  • Soplete o mechero.
  • Sal.
Instructions
  1. Preparamos el aceite de romero un día antes de la siguiente manera:
  2. Lavamos bien la rama de romero y la secamos al aire o con papel de cocina.
  3. Ahumamos el romero con ayuda de un soplete de cocina o con un mechero.
  4. En una botella o en un recipiente que cierre bien ponemos el aceite y metemos las ramitas de romero, dejamos macerar.
  5. El sabor será más o menos intenso si lo dejamos más o menos tiempo macerando.
  6. Ponemos el costillar en agua durante 2 h. para que la carne se hidrate bien.
  7. Escurrimos y horneamos durante 40 minutos a 180º. Comprobamos que esté doradito, salamos y echamos el aceite por encima.
  8. Dejamos otros 30 minutos y bajamos un poco la temperatura, a 170º.
  9. Servimos calientes con ensalada o patatas.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: poca Protein: si

 

 

 

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